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关于Applefish

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Thursday, September 8, 2011

老黄芽菜鸡 @ Jalan Yau Tet Shin, Ipoh

在七月的时候就知道九月份的第一个星期就有一个星期假期。
本来想着要去马六甲走一走的,但是上网做功课的时候读到在国庆日或大假的时候,马六甲着小小的城市一定很塞车!
我去过几次的马六甲,都是跟团的,虽说马六甲这城市走路都可以观看的,但是想起若酒店也饱满,我就还是怕了。
考虑着要不要去吉隆坡,但觉得没新鲜感了,后来就觉得我想去附近的城市,我不会再北上了(在北大就读了三年,北上对我而言有点恐惧感),所以就选择南下,去最靠近的都市-怡保。
很小的时候和家人去过,印象中的怡保食物都不好吃,包括人人赞好的怡保芽菜鸡。那时候不懂在那一间的咖啡室吃的,留了个坏印象给我们,而且我还记得那时候刚好有rojak,点了一吃,和槟城的完全不一,那时候我的食欲更掉到谷底。
经过了那么多年,去过了怡保几次,在中学和大学时期就跟学校主办的旅行团一起南下都回经过怡保这城市。

去年因为要南下工作,去吉隆坡的路途中,同事说一定要停在怡保吃那边的怡保芽菜鸡,那时候的我不知道原来我去了老黄。由于那位同事爱吃那儿的河粉(槟城称为粿条),我才晓得原来芽菜鸡不一定要配饭吃的。
这一次南下怡保,我当然也得对这城市收集资料才能出发。在此先谢谢Sock Peng,她提供了很多她在怡保的游记和食记给我。在收集资料的那刻,我脑力不停的盘旋着到底要选择安记还是老黄。看到有许多人吃了两家都选安记,也看到老黄又很很多忠实食客。
最后我的心根本就没被动摇过,还是选择了老黄,因为是它第一个让我对怡保芽菜鸡改观,事隔一年还是念念不忘的说。

 我不知道老黄怎么去,我只晓得它坐落在Jalan Yau Tet Shin;我更不知道CasperGPS能不能启动,我只知道我不管会不会迷路,我的目标就是那里。
就这样我在出发的前晚开始计划我的怡保一日游的行程,把我想去的地方compile在一个文件。出发的那一天,我们还刚开始试用Casper新装入的Papago,我们输入了Jalan Yau Tet Shin,就这样浩浩荡荡的南下了。

我们成功的找到目的地,虽说Papago有时候指的路真的不是我们想象的大路,但真的没有点我们去“荷兰”。在去怡保之前,Casper的朋友说最讨厌用另一种的GPS,因为都点他们去“荷兰”。

幸运的,我看到了著名的盐酥鸡。然后远远的看到了安记的招牌,我就知道老黄的去处了。大日子塞车得很,我们找到位,但都是非法人士在那儿收费,Casper希望找别的泊车位,就这样我们错过了一个泊车位,我们转进了一个parking center,他竟然很习惯性的用福建话问收费多少,我即刻说了他,人在怡保了,不要用福建话!

由于RM3一天对于我们而言觉得很不划(只吃一餐的时间),最后找到了泊车位,看到有用固本的,想起了北海某些地方也要使用固本就去了前面的咖啡室询问,买了RM1.50的固本,吃了老黄才听到人家说那天是大日子,执法人员休假根本不需要购买固本,我们还真的被那间咖啡店的阿姨骗钱了,但算了,小数目。

 人山人海的,对面这位小姐还瞄了我一眼
刚来这里的时候一直看着有谁要离桌了,因为根本没有空位。店家很“醒目”的安排了别人和我们“搭桌”。这里的生意很好,我对面那位小姐想着要点什么水的时候,只看那马来招待生即刻说“cepat, cepat”,根本不想浪费丝毫的时间。我们刚坐下来的时候根本不懂该叫人来收拾桌子还是等,不懂要向前去点餐还是等。

结果我们就是坐在那儿等,店员看到回叫人前来收拾,我问了那位胖哥哥怎么点菜,他即刻很不悦的说“我只是收盘子的,点菜不是我点的,你就坐下来,不要着急,不要着急,有人会帮你们点菜”。那时候看到这态度还真的很不爽的说,但我体谅着他们的生意很好。

后来有一位男生来问我们要吃什么,他很亲切,还满脸笑容的,比起那味胖哥哥真的让我觉得亲切多了。后来我才知道他是老黄的第三代,这里的接手人。老黄的手打鱼蛋、鸡脚和干捞河粉也是招牌菜,但两个人的我们,本想点Casper爱吃的猪肉丸,但因为人潮很多,又怕他等下忽然罢吃,我就真的是啃不下了。

 怡保芽菜

 老黄鸡肉

 店家用足月的胡须鸡,肌肉质嫩滑,且充满鸡味。芽菜是经过特选的,以大量的鸡骨熬出来的高汤,芽菜放汤灼几秒后,淋上然後淋上豉油及胡椒粉,味道已经是一流了。食店以简单的烹调方法去煮每道菜,不加过多的调味料,保留原汁原味。

 著名的老黄沙河粉

 我点了这家著名的老黄沙河粉,想说我没试过,又帮Casper点了碗饭,想说一起share的,结果他就这样吃完整碗饭!气死我了,害到我没有得吃饭淋汁,可恶的他,不过河粉也很好吃,汤更好喝,但就是可惜我没有得陪饭吃。

在吃着的时候看到了一位老先生在砍鸡,我就偷拍了一张(深怕待会儿胖哥哥骂我就惨了)。Casper说听到人家称他为老黄,那他就是这里的老板了,由于写游记前想更了解“老黄”,就收集了更多资料,发现了一部新加坡的游记短片就更加肯定他就是老黄。


想要了解更多关于老黄以及探索老黄刀法,请看以下的“我的食习日记 - 怡保篇

















View 老黄怡保芽菜鸡 in a larger map


地址:49, Jalan Yau Tet Shin, 30300 Ipoh, Perak
联络号码:012-501-8384
营业时间:早上10时-凌晨2时
消费指示:虽说营业至凌晨2时,但好多美食会在下午 8 点半前被扫光,建议下午六点左右到为佳。





4 comments:

  1. 有时南下吉隆坡或北上槟城时,我们都会转进怡保吃一吃。
    生意非常好啊,总是坐满人的。但总好过吃休息站的马来餐。

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  2. vernice,不客气。

    sherilyn,你喜欢安记还是老黄呢?

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  3. Wow, you are doing food review until Ipoh already.

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