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关于Applefish

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Saturday, August 10, 2013

隐藏式的鱼粥专卖店-Cha Cha Kopitiam (佳佳家乡小食馆 ) @ Lunas, Kedah




误打误撞发现,在鲁乃村有条偏僻的小巷,隐藏着一间鱼粥专卖店。经已营业近五年佳佳家乡小食馆在早上九点卖面食,到了早上十一点后就开始售卖鱼粥。


看到餐馆有陈老板上报的剪报,发现他是个钓鱼发烧友。拥有超过20年钓鱼经验的他,自言对鱼具投资过万。

据陈老板透露,在新村成长的他从小就热爱钓鱼,从而开始了这盘生意。


鱼粥以金凤鱼和米饭为原料,鱼切薄片,用盐腌制后就下锅炸香,食客也可以选择生鱼片、虾或田鸡为料。

陈老板以高汤将米饭熬熟。高汤由炸鱼骨、炸江鱼仔、胡椒粒、姜茸与猪骨用大概三至四小时熬成。姜茸代替姜,去腥效果更好,煮出来的汤更鲜。然后加入些麻油、姜丝、胡椒粉拌均 ,再撒上葱花就可盛出食用。


陈老板另一道招牌菜则是宫保鱼鳝。将鱼鳝去去除骨和内脏后切成寸段,放盐,大火烧热炒锅中的油至八成热就放入鳝鱼段,再加入姜片、香葱、姜茸、干辣椒、大葱,炒均炒香。

个人认为这道宫保鱼鳝还不够辣味,因为老板没有腌制鱼鳝就和其它材料一起下锅炒,我总觉得少了些"kit",但由于宝贝不怎么能吃辣,所以他觉得这道宫保鱼鳝的味道恰好。


 老板-陈庆华先生

虽说这小餐馆有些偏僻又没路牌指示,但是由于靠近工业区,再加上老板的鱼肉很鲜嫩,一传十,十传百,吸引了不少外头的游客前来光顾。

由于鲁乃村都有很多苍蝇,如果你介意,请注意这一点。



第三期的“新村好味道”在八月头就出炉咯!


Applefish有幸帮杂志写了四篇关于新村的饮食篇。

若你有兴趣知道更多新村美食,可到各大众书局购买。

Ratings:
Taste: 6.5/10 (1-3 bad, 4-7 average, 8-10 good)
Service: 8/10 (1-3 bad, 4-7 average, 8-10 good)
Ambiance: 6/10 (1-3 bad, 4-7 average, 8-10 good)
Service Charge: No
Government Tax: No



佳佳家乡小食馆  Cha Cha Kopitiam @ Lunas, Kedah   
GPS 5.432905 100.536919
Address: 48 Kampung Baru, 09600 Lunas, Kedah.
Operation Hours: 11am-11pm  
Rest Day: 星期五
Recommendation(s): 鱼粥,宫保鱼鳝

11 comments:

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