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关于Applefish

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我的记忆力不好,视力不好,所以我能做的就是把我看到的都拍起来。
让镜头代表我的眼睛,用文字来表达我的思想。

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Wednesday, April 23, 2014

The Eatery @ Four Points by Sheraton Penang


如果你想在Batu Ferringhi一带找到便宜好吃又有海景看的自助餐,除了F开头的酒店,最近还有一家酒店的自助餐向你推荐。



坐落在Four PointsThe Eatery推出了星期日的自助餐。

Sunday, April 20, 2014

槟城美食:Tiger Char Koay Tiew 老虎炒粿条 @ Ping Hooi Cafe, Carnavon Street, Penang


炒粿条被列入槟城十大必吃的榜首。
槟城人爱吃的炒粿条更是不胜枚举,有的是柑仔园就有阿龙炒粿条、Padang Brown的炒粿条、暹路与安顺路交界处摆卖的阿伯的炒粿条、三条路美香园的炒粿条等等,还真的多不胜数。


而这次我要介绍的炒粿条坐落在Lebuh Melayu(台牛后)和Carnavon Street的交际路口-Ping Hooi Cafe (槟园茶室)的老虎炒粿条。

这档老虎炒粿条三代相传,从正宗老虎爷爷姚二顺开始,到70年代的虎子姚亚贵及今天的虎孙姚锭鸿,卖的不只是炒粿条,而是人情味。


那天正照着泊车位要去“椰脚粿条汤”吃粿条汤时,就看到角落处的槟园茶室有档老虎炒粿条。


想说吃了“椰脚粿条汤”的粿条汤再去光顾老虎炒粿条,谁知原来你也可以点他们家的炒粿条,他们可以“跨界”的亲自送到“椰脚粿条汤”里去,而我们点了一碟的鸭蛋炒粿条。

炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、血蚶、豆芽和韭菜这几种。

好吃的炒粿条除了火候,猪油是肯定少不了的,老抽、鱼露、酱油都得调好。

鸭蛋炒粿条-RM5.50
老虎炒粿条端上桌时,看到红橙色的粿条卖相就知道这碟炒粿条放了辣椒来炒,佐料有两只大虾、几颗血蚶、鸭蛋、豆芽和韭菜。

告诉你哦,鸭蛋炒粿条的味道永远都比鸡蛋来得香!

有点小失望的说,不懂你是不是老虎炒粿条的忠实粉丝,但我觉得那天的鸭蛋炒粿条火候不够,吃起来就少了一点劲。


粿条微辣,喜欢吃辣的朋友可以特别交待加辣,觉得韭菜如果放更多的话,炒粿条会更香,所幸这里的大虾还真的很鲜又弹牙。


鸭蛋和大虾覆盖了火候的不足。

Tiger Char Koay Tiew 老虎炒粿条 @ Ping Hooi Cafe
Address: 179, Carnavon Street, 10300, Georgetown, Penang.
Business Hours: 8:00 am to 2:30 pm. Opens Daily.
Contact Number: 6016- 458 0926

Friday, April 18, 2014

Brown Pocket @ Gurney Paragon, Penang


那天约了朋友去了Sugar Honey,过后就直下去了Gurney ParagonBrown Pocket,说起来也还真的好几个月前的outing了。



那天当到达Brown Pocket的时候也差不多黄昏时分,暖暖的阳光洒在桌上。

周末,几乎每间广场的商店都拥满人群,更何况是饮食店。

看到了一张较大张的空桌,没有任何的服务生招待下,我们俩只好选择就座。


从餐单中看到,Brown Pocket是以Waffle为题,其次则是Pancake



去了柜台点了两份Waffle和一杯Fruity White


The Light Body RM14.90++

切下一小片的Waffle (华夫饼),沾上配上香草冰淇淋在端和半溶式的Tiramisu,淡淡的香草和Tiramisu的配合,冰冰甜甜的,华夫饼+冰淇淋是欧洲美食主义者最爱的吃法。

Tiramisu上的“love letter”添加了口感。


这份华夫饼 Brown Pocket的招牌华夫饼,外酥内松,说真的我那天刚好也在Sugar Honey点了份华夫饼,相比之下,那刻的我当然较钟于Brown Pocket华夫饼。


Chocolate Duet RM17.90++

接下来,就是赢得很多人欢心的Chocolate Duet,双粒的巧克力冰淇淋放在pancakewaffle之间,单单卖相就吊人胃口。

巧克力冰淇淋配上pancake的口感-鲜润柔滑,我很爱吃巧克力,原本还顾虑双粒巧克力冰淇淋会不会很腻,吃了过后发现,我的顾虑简直就是多余的,有谁不爱浓郁的巧克力啊?


Fruity White (flavored white tea with pear and peach flavor) RM9.90++

自从上次去了Purrfect Cat Café点过Fruity White,就一直钟情于它的茶香。

喜欢这茶是因为它持有梨子和桃子的香味,反正我不喜欢喝咖啡的,这样淡淡的果香味最适合我了。


Brown Pocket @ Gurney Paragon
Address: No. 163D-6-11, Gurney Paragon Mall, Pesiaran Gurney, 10250, Penang.
Business Hours: 10:00am to 11:30 pm. Opens Daily.
Contact Number: 604- 218 9668
Brown Pocket Facebook Page
Service Charge: 10%

Monday, April 14, 2014

Edo Ramen @ Gurney Paragon, Penang


从今年的47日起,Goku Raku Ramen换身为Edo Ramen

Edo (江户 )1868年前东京的名称

Edo Ramen坐落在Gurney Paragon的一楼。

室内装潢及摆设
室内装潢及摆设
室内装潢及摆设
这次的Edo Ramen以“快速服务”重新开营,这也让Edo Ramen的新餐单的餐单更集中,与Goku Roku Ramen相比,的确少了很多选择。

这次的日本独门料理都是由拉面鉴赏家-Mr Tetsuya Fukino一手打造。

Edo Ramen的拉面以低价RM9.90开始,这么便宜的日本拉面真的很难找的说。

Edo Ramen的拉面汤头分为四种:
1.  Tokyo (Classic chicken with seafood broth)
2.  Tonkotsu (Classic pork bone broth)
3.  Miso (Class pork bone broth with Japanese soybean paste)
4.  Black (Class pork bone broth with Japanese fish powder & fragrant garlic oil)

而他们的拉面topping则分为两种:
1.    Standard topping含一份叉烧、甜蜀粒、小白菜和香葱。
2.    Ultimate topping含两份叉烧、甜蜀粒、小白菜、紫菜、红烧五花肉 (braised pork belly) 、日本鱼片 (Naruto-Japanese fish cake) 熔岩 (lava egg) 和香葱。


Tokyo Ramen RM9.90++ (Ultimate Topping)
这碗Tokyo拉面用了至少7小时,以鸡骨和海鲜熬制的汤底很鲜甜,汤头的味道较淡,如果你是重口味者,会比较喜欢接下来要介绍的Ultimate Black

这碗Tokyo Ramen含两份叉烧、甜蜀粒、小白菜、紫菜、红烧五花肉 (braised pork belly) 、日本鱼片 (Naruto-Japanese fish cake) 熔岩 (lava egg) 和香葱。

个人不是很喜欢吃猪肉,这叉烧就让有人给吃了,我喜欢甜蜀粒增加甜度和口感。


我倒喜欢这碗淡淡的汤头和香滑的拉面,阔别一年后再来尝试这里的拉面还是觉得很棒,而且重点是便宜了许多。


Ultimate Black RM17.90++ (Ultimate Topping)
就像我刚才所说的,如果你是重口味者,你一定爱上这碗Ultimate Black


这碗拉面融入了日本鱼粉(Japanese Fish Powder)和香浓的蒜泥油,里头含有Kakuni,这腌制得很入味的五花猪肉简直就齿颊留香,让我不怎么爱吃猪肉的都会忍不住吃了几口。


不要小看这熔岩,其实在日本料理内很考功夫呢,你一定要煮到蛋白是熟透的,里面的蛋黄像奖熔岩般流出,再加以腌制。当晚我的蛋还算合格,只是另一碗Tokyo Ramen的蛋就煮得过熟了。


常若你觉得不够辣度的话,可以RM2.50++的Spicy Miso来增加辣度。



你知道吗?加上这炸蒜头片的拉面更提味呢!(在于你的口味)

Getting bigger portion?
此外,由于这次的Edo Ramen不同于Goku Raku Ramen可以选大、中、小份的分量,你可以选择加面,只需多付RM2.50++就可以添加Kaedama Noodles。通常日本人加面都是汤底还剩,额外添加的面端上后,就再倒入汤汁内。这习俗跟我们有些不同,但我想,我这么爱喝汤的,汤汁应该很快就被我喝光了,呵呵。



除了拉面,Edo Ramen也推出了些小食,如果你很喜欢吃叉烧,不如选他们家的Aburi Char Siew (RM11.90++)


Gyoza  饺子 (RM4.90++ each piece-come with 3 pieces)
另外, 这里的小食也有饺子。

Edo Ramen的饺子分成两种煮法-水煮(boiled)(pan-fried)

我记得以前这里的煎饺子售卖的数量为5粒,而这次新餐单的煎饺子只有三粒。


阔别于以往的煎饺子,这次的饺子外形像Roti Tisu,翻开来看就会看到三粒煎饺子。

煎饺子和水煮饺子相比,煎饺子较有口感,而由于水煮饺子的皮太软嫩,入口即溶,好像没吃到些什么就往内吞了。


配合转换新店名,凡消费RM30以上,Edo Ramen就会免费赠送水煮饺子(Sui Gyoza) 给食客。当然你必须打印出以下Voucher才能享用此优惠,优惠从11-4-2014开始至31-5-2014结束。


这里的绿茶 (Green Tea) 很大杯,价格为RM2++refillable的。^^



Edo Ramen @ Gurney Paragon
Address: Lot 163D-1-05, Gurney Paragon.
Business Hours: 11am-10pm (Sunday-Thursday); 11am-11pm (Friday, Saturday and Public Holiday)
Contact Number: +604- 226 0961
GPS: 5.436072, 100.311693

Tuesday, April 8, 2014

MIRAKU @ G Hotel, Gurney Penang


位于G Hotel一楼的Miraku是间拥有4568.53平方尺大的日本餐馆,这里可以容纳大约130名食客。

Miraku用餐一栏
这里也有4-6人或8人的私人房间,无需最低消费。
Miraku用餐一栏
日本寿司吧台可以供食客看到师傅如何切除三文鱼的皮
Miraku的意思就是让食客享用美食的一个好地方。

左为Loo Seong Wee师傅(本地人),而右为来自日本的渡边正行师傅(他很搞笑)
上星期去光顾了Miraku的新餐单,我享用的都是Ala Carte的哦。


Unagi Bou Sushi RM42

当吃到第一口的鳗鱼(Unagi)时,我就说,我有点饱足感了,市面上很少看到日本餐厅的鳗鱼片给得如此的厚呀!当第一块的鳗鱼寿司送进口里时,还真得觉得这寿司还真得很扎实,圆圆的饭粒也让我觉得很爽口。



Sashimi Moriawase “Matsu” RM180

Sashimi Moriawase “Matsu” 很大盘,里头有TunaRed  Lion fishSalmonTako Slide Suzuki (Siakap), Kampachi, Ika (Shiny squid) Amberjack Scallop等。这些生鱼片都是从日本进货的哦!

我与Sashimi Moriawase “Matsu”的合照
第一次有机会享用那么多种类的生鱼片,沾上些酱油和日本末吃就不得了了。

特别声明,这盘生鱼片的日本末是师傅亲手磨成的,日本末的味道较呛,夹在生鱼片当中来陪吃,真的会口感十足!

吃完一种鱼的Sashimi,最好是吃一小片生姜,然后再品尝另一种鱼的Sashimi



Miraku Salad RM18 (S) RM23 (M) RM28 (L)

一大盘的沙拉,用了几片的鲜三文鱼卷在沙拉上端,还有几条的蟹肉、扇贝和章鱼来当配料。这里的沙拉有四种酱料供选择:WafuTomatoMayonnaiseSesame Dressing,我们选择了WafuTomato酱料。个人认为这碗沙拉菜的分量有点过多,配料较少。



Tofu Steak RM14

这豆腐扒的豆腐不是Miraku自制的,酱汁却是自家调治的,酱汁里还混合了些金针菇去。个人认为由于豆腐的味道较重,酱汁的味道相比之下较为清淡了些。



Gyu Toban Yaki RM36

这里的招牌餐店之一,如果你是牛肉爱好者,请你务必要点这道溶入你口里的牛肉片呀!撒上了炸蒜头片的牛肉片配上一些豆芽和炸薯条,配菜为牛肉增添口感。




Kobe Beef Steak RM200/100 gram

当晚,我们很荣幸的请到师傅为我们示范如何烤牛肉,而烤熟的牛肉就要赶快沾上他们的特制酱汁然后送进口里,以享受到最新鲜可口的牛肉块。

酱汁用了些日本酒来特制,所以味道较独特。


Dragon Roll RM33

以巨虾的头作为装饰,你就知道这寿司的内陷虾肉到底有多大了。薄薄的Avocado铺在虾肉寿司上,再以鱼卵来作点缀。


Saba Oshi Sushi RM36

这碟以鲭鱼(Saba)为馅的寿司,看图就知道师傅用料一点不客气,那么厚的鲭鱼还真得很有饱足感,重点是鲭鱼很现,没有鱼腥味。



 

Uji Matcha Ice Cream RM12.50
Wasabi Ice Cream (price unknown)

这里的(Wasabi)雪糕和抹茶(Matcha)雪糕都是由师傅自制的。
第一次有机会尝试Wasabi雪糕,味道有些呛却不会呛鼻,而抹茶雪糕还真得有很浓的抹茶味,带点苦涩,红豆配上抹茶是绝配,我就喜欢这味道。

可爱的日本客看到我拍摄就对着我的镜头比了个"yeah",还一直问,拍照吗?你说可爱不?
如果你想享用这里的自由餐,可以参考以下的资料和价钱:


MIRAKU @ G Hotel, Gurney Penang
Address: 1st floor, G Hotel, 168A Persiaran Gurney, 10250 Penang
Business Hours: Daily Lunch 12:00pm-2:30pm & Daily Dinner 6:00-10:30pm
Tel: 04-2298560

Official website: www.miraku-restaurant.com