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关于Applefish

关于Applefish

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Sunday, December 4, 2016

Second Visit: Passionis @ Siam Road, Penang


友人喜欢去Passionis喝下午茶,他可以拿着笔电呆在这咖啡馆一个下午的时间。话说,下午的阳光投进这咖啡馆,自然光线让你觉得就算坐在室内,户外感很浓。

我很喜欢这里,店里设计简简单单,店员总会笑脸迎人。最重要的是,开放式的厨房总让你看到厨师们在里面制作蛋糕,我看到了他们对甜品的热诚和认真。



Crumblelicious RM17.90  *Recommended*
Best paired with 姜桃茶 Ginger Peach tea RM15.90

Crumblelicious的内馅是由多种混合浆果弄制,上层铺满了糖粉奶油细末 (streusel),  而法式甜塔皮 (páte sablée)为底。用汤匙轻轻地一切,“冬”的一声,或许会让你觉得很尴尬,不过这证明Crumblelicious的塔皮很新鲜脆口。

搭配他们的混合浆果雪糕,能让你吃到浓郁的浆果味,配上Crumblelicious,味道酸甜交接,蛮开胃。Crumblelicious适合配与他们的姜桃茶 (Ginger Peach Tea)一起饮用,味道甜甜辣辣的。


Mousse de la Tropical Passion RM15.90
Best paired with Lemon Verbana tea RM15.90

百香果慕斯 (Mousse de la Tropical Passion)外脆内软,半球形由百香果和芒果弄成,以慕斯的方式来呈现,甜品中间有一层的果冻,再以蛋白酥皮为底。百香果慕斯最好与Lemon Verbana Tea搭配。

此蛋糕不建议外带的!


Red Velvet RM16.90
Best paired with Flowery Earl Grey tea RM15.90

Passionis的红丝绒蛋糕 (Red Velvet)由可可 (Cocoa),香草 (Vanilla),奶油奶酪 (Cream Cheese)和 柠檬皮 (Lemon Zest)弄制,就因为加入了柠檬皮,让这传统的蛋糕,味道变得独特又添香。

此蛋糕建议与伯爵灰茶 (Flowery Earl Grey Tea)搭配。


Eskimo's Mint RM15.90 *Recommended*
Best paired with Organic Peppermint Leaves tea RM15.90

如果你是巧克力控,那你一定要点他们家的Eskimo's Mint!

Eskimo's Mint是美味的白巧克力薄荷慕斯,脆口的巧克力,里头有64%黑甘纳许 (Dark Ganache)在法式甜塔皮 (páte sablée),让你一次过尝到黑白巧克力,两种口味。

我们先吃到白巧克力的甜和薄荷味的清凉感,半球型的里头含有64%黑甘纳许,所以这甜品没有我们想象中的甜。Ganache 是一种以巧克力与新鲜奶油混合制成的物体,通常被用于糕点,或巧克力类的夹心部分。此甜品最好以Organic Peppermint Leaves tea搭配。


Tarte au Chocolat et Orange RM14.90 *Recommended*
Best paired with Shanghai Rose RM15.90

这个甜品也是以法式甜塔皮 (páte sablée)为底,看似很简单的巧克力塔,但吃起来却蛮有层次和口感。内陷有柑橘味的牛奶甘纳许弄成,上层则有从法国进口的柑橘皮。它不是单调的巧克力塔,反而多了橙味,提升了香气。上海玫瑰花茶 (Shanghai Rose tea)是最好的推荐。


Noir Ou Blanc RM14.90 *Highly Recommended*
Best paired with Organic Chamomile Flowers tea RM15.90

你或许不是第一次看到这种巧克力慕斯,不过这可是我们超爱的甜品呢!巧克力树莓慕斯 (Noir Ou Blanc)是以白巧克力慕斯,树莓果冻和香草海绵蛋糕弄制。Applefish最喜欢软绵绵的巧克力慕斯,入口即化的口感很深得我心!


Fudgy Brownie RM17.90 *Highly Recommended*

Applefish在上一篇文章已分享过这家的Fudgy Brownie,至今还是觉得Passionis的最好吃!


Orange Soufflé RM18.90

当天我们有机会尝试了Passionis的法国甜品舒芙蕾Soufflé,这可是女生的最爱呀!

它是橙味的蛋奶酥,经烘焙后质轻而蓬松,要拍照的话就要快,因为舒芙蕾很快就会塌下去。


Orange Soufflé with Grand Marnier RM23.90

如果你是较重口味者,不妨试一试他们有酒精的橙味舒芙蕾,加了40%酒精的舒芙蕾,更抹杀了不少的镜头呢。


Xmas Log Cake RM150/kg

适逢圣诞节的来临,如果你正想找圣诞蛋糕,不妨试一试Passionis用Mascarpone乳酪奶油与橙皮,白色巧克力,柚子果酱和血橙果冻弄制的树桐蛋糕。至少有别一般我们吃到的普通巧克力味树桐蛋糕。

 Applefish上一回的食记:



Passionis
Address: 74D, Jalan Siam, George Town, Penang, Malaysia
Contact Number: +604-218 9314
Business Hours: 10am to 7pm (Sunday-Thursday); 12pm to 11pm (Friday-Saturday). Close on Tuesday.
GPS Coordinates: 5.414811,100.3212621

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