-webkit-user-select: none;

关于Applefish

关于Applefish

我的记忆力不好,视力不好,所以我能做的就是把我看到的都拍起来。
让镜头代表我的眼睛,用文字来表达我的思想。

I can be reached at: applefish1021@gmail.com or leave me msg @
http://www.facebook.com/iloveapplefish

觉得我的部落格不错,想follow的话,请在右边那个按“follow” 或“like”我的page,谢谢!


Saturday, August 22, 2015

Chai Diam Ma @ Lebuh Queen, Penang


2011年的3月份,Queen Lee已在Lebuh Queen开设一家名为Chai Diam Ma的咖啡馆。那时候的槟城没有像现在开设那么多家咖啡馆,我记得4年前来这家咖啡馆时,我很小心翼翼的拍照,因为那时听闻Queen为了保护艺术,而不给顾客拍摄 (尤其是close-up shot) 放在咖啡馆寄卖的艺术品。那时候,没有冷气的Chai Diam Ma,几乎就靠着落地扇和风扇吹走白日躁闷的热气。


2015年的6月份,我和另一批友人相约到这家久违的Chai Diam Ma。阔别了大约4年的时间,发现Chai Diam Ma已装置了冷气,那天在炎热的天气下,撑着阳伞,走了大概300米的我,一打开Chai Diam Ma的门,经冷风一吹,还真的顿时觉得凉快了许多!



和老板娘Queen交谈中知晓,这里的餐单都是她自己最爱吃的美食,也是她亲手下厨烹饪。已开设了近乎5年的Chai Diam Ma,不像其它家的咖啡馆,餐单走的是健康路线。他们也有售卖蛋糕,分量较小,但是价格也较便宜。



等着食物的同时,我开始拍摄,Queen告知Chai Diam Ma已经允许顾客拍摄那些寄卖的艺术品,原因无它,就期望透过摄影和社交媒体,让更多的人看到这里的艺术品,这样无形中也吸引了“Potential Customer”,何乐而不为呢?



走到咖啡馆的后端,还是一样有几张桌椅和一个小小的花园。Queen说,曾经Ernest Zacharevic-那著名的街头壁画画家就相中了这后院的墙壁,要求来副壁画。那时候的Queen想保持该店的原状就拒绝了Ernest Zacharevic的要求。


我想,如果当年Queen没有拒绝Ernest,那今时的Chai Diam Ma就会像现今许多商业化的咖啡馆,毫无特色。光顾了那么多家咖啡馆,很少遇到那么亲切的店家,而且坐在这里用餐,整个人都很松懈,看着背包客和许多带着家人来此咖啡馆时,总觉得这种画面温馨过看着现代的人在滑手机。

Chai Diam Ma的一楼通常都租给画家作艺术展览。


还记得6月份的我们,因为Ramadhan,去了很多家的酒店,吃了不少的肉类和海鲜。当下那刻看到桌上摆满的都是绿色的沙拉时,我们的心情是无比的开心!

Chai Dia Ma的餐单,分为烤饼 (Galette)、沙拉、意大利面、披萨、甜点和饮料。


Chicken Salad RM16

Queen因为健康因素,开始摄取健康食物,所以也推出了这道Chicken Salad。满满的一碟沙拉,有各式的蔬菜、鸡肉块、橙肉、鸡蛋、核桃和葡萄干,就这么简单又健康的一道沙拉,足以满足我们的味蕾。


Quiche Lorraine RM16

Quiche Lorraine (洛林咸派) 是法国家常菜,是Queen最爱的美食之一。Queen自制的Quiche Lorraine的分量是一人份。

Quiche Lorraine就是西式乳蛋饼,里头有培根、鸡肉、奶酪和蛋奶,再配上沙拉一起吃,有种身在异国的感觉。Quiche也称为法式蛋挞,吃起来的口感很像Tart或Pie。



French Ham Galette RM19

第一次尝试法式火腿烤饼 (French Ham Galette),Queen的饼皮用的是有机荞麦面粉 (Organic Buckwheat Flour),煎烘好的饼皮在包着火腿和太阳蛋,加上沙拉为配菜。记得要趁热吃,这样才能吃到饼皮的脆,火腿的软和鸡蛋的香。



Ratatouille RM20 *Highly Recommended*

我还记得4年前光顾Chai Diam Ma时,餐单里没有披萨。当我咬下一口时,还真的感觉惊讶!第一次尝试茄子口味的披萨,口感不会干涩,反而蛮juicy,这可是我吃过最特别有好吃的披萨呢!除了茄子,Queen加入了番茄、灯笼椒和罗勒为馅料。


你也可以尝试另一道披萨 -Bacon/Potato/Onion/Cream Pizza RM20


Creme Caramel with Gula Melaka RM8 

我们从口味较淡的Creme Caramel开始吃起,Creme Caramel有淡淡的焦糖,加上很道地的Gula Melaka加重了口味。



Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream RM8

Chai Diam Ma的甜点都由Queen自制,所以价钱与其它的咖啡馆相比之下,较为便宜。这个Chocolate Fondant售价为RM8,这种单位家,还真的很难在咖啡馆找到。

原本我们已经准备要来“一刀”,让巧克力软糖渗出巧克力浆,结果发现并没有我们想象的画面 (你能想象,几双眼睛盯着甜点,结果等了良久,不约而同的说“怎么没有东西的?”)。

问了 Queen才知道她特制的Chocolate Fondant的巧克力浆较浓缩,那是入口后才能感觉到那巧克力浆和巧克力软糖溶在舌尖上,加上冰冷的香草冰淇淋刺激味蕾,别有一番口感的甜品。


Choc Mousse RM7

Choc Mousse的巧克力用的是黑巧克力,口味较偏苦,但我想,因为人们都开始重视健康,所以很多店家都使用黑巧克力。个人很喜欢黑巧克力,尤其是Chococlate Mousse那种绵绵的口感,加上几片的草莓,让你吃了不腻。



Pandan & Orange Panna Cotta with Strawberry RM8

Panna Cotta这甜点鲜少出现在咖啡馆或餐厅,好吃的Panna Cotta更不容易吃到。Queen的特制Pandan & Orange Panna Cotta有着淡淡的香兰和橙口味,草莓酱不会很浓、很呛,口感配合得刚刚好。


Almond Banana Sprinkle with Cinnamon RM12


Lemon Basil RM6


Watermelon Banana RM10

西瓜+香蕉的混合是Queen意外的发现,话说,有天Queen在搅西瓜汁时,不想浪费剩下的那一条香蕉,所以餐单里就多了这杯西瓜香蕉果汁。




Chai Diam Ma
Address: 15, Lebuh Queen, George Town, 10200, Penang, Malaysia.
Contact Number: +6016-431 4452
Business Hours: 12:00pm - 9:00pm (Tuesday-Saturday); 12:00pm - 6:00pm (Sunday); Closed on Monday 
Waze: Chai Diam Ma 
GPS Coordinates: 5.418409,100.3393706
No GST & Service Charge

7 comments:

  1. chai diam ma的餐单换了好多也!上次我去的时候,因为环境炎热而影响了当时的用餐心情,看来是时候去多一次了。
    很同意你的说法,很多咖啡馆都毫无特色,只为在这业界分一杯羹。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈,有冷气的确帮助不少啊。

      Delete
  2. 我也好爱那全是绿色的蔬菜,看了真开胃:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈,原来你也喜欢蔬菜的,同道中人。

      Delete
  3. 好像真的很好吃也!我一直想去但是都忘了去。看来要找一天去吃咯!
    wonder0425.blogspot.com

    ReplyDelete

欢迎留言,您的留言=我的动力^^