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关于Applefish

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Saturday, August 2, 2014

槟城美食|煲粥婆(养生砂锅粥) Claypot Porridge @ Kampung Malabar, Penang (Beside Hon Kei Food Corner)


Kampung Malabar,短短的一条巷子就已经有不少的茶餐室在此营业,从街头的和平茶餐室(Ho Ping Café)、高佬(鸿记)茶餐室(Kedai Kopi Gou Lou)到汉记小食店(Hon Kei Food Corner),选择多不胜数。

 
而在数个月前,有家由中国人和本地人合股而开的煲粥婆(养生砂锅粥)就开于高佬(鸿记)茶餐室(Kedai Kopi Gou Lou)和到汉记小食店(Hon Kei Food Corner)的之间。
这间“煲粥婆”主要是售卖海鲜粥,其次就是中国料理。
很荣幸,Applefish被美女博客HH邀请至Summer老板娘的“煲粥婆”试吃。
餐前小食-花生 (免费送上桌)
煲粥婆室内 
锅包肉 RM16
当晚第一道菜肴就是这碟金黄色的锅包肉。
锅包肉,东北特色菜肴,用的是猪之脊肉和淀粉,将脊肉切片腌制入味,油炸至金黄,厨师用了糖、醋、盐、橙汁等调味,口味酸甜,锅包肉外酥内嫩。
由于腌制的很入味,没什么猪骚味,个人顶喜欢这一道东北菜色,配上少许的芹菜,味道更佳。

辣子鸡 RM18
这是四川菜之一,辣子鸡。这一道辣子鸡,用了半只鸡,鸡肉切块,加入酱油、料酒、盐、少许姜片、少许花椒等材料腌制再以厨师的特制红油炒香,由于鸡肉没有去骨,大炒至金黄的鸡肉,鸡骨也会很脆。
加入了大量的葱片、姜片、蒜苗、辣椒干翻炒,鸡肉又切得很小块,每一块鸡肉都很入味,只是吃的时候有点麻烦。

虎皮尖椒 RM12
虎皮尖椒端上桌时,我想很多人的反应跟我一样,都会觉得这道菜肴肯定拉翻天!

虎皮尖椒乃是四川菜之一,单看外表,很多人都不敢恭维,但其实中国的尖椒一点都不辣,只不过“煲粥婆”的尖椒使用的是本地尖椒,比中国的尖椒较辣,已是本地最低辣度的尖椒。


虎皮尖椒是中国人的家常菜,去籽去蒂后,与其它调味料煸炒,尖椒很爽口,配饭吃较适合。

饮食文化的不一,让我对这道“炒辣椒”大开眼界。

 
火爆高丽菜 RM12
发现他们家的菜色多数以红油炒菜,像这一道火爆高丽菜,厨师用红油,大火爆炒,爆炒后的高丽菜和猪肉片有诱人的香气,高丽菜吃起来很香脆。
虽说厨师告诉我们,今晚的火候有些不足,但我们还是吃到高丽菜的脆。
 
吊烧鱿鱼 RM22
这道吊烧鱿鱼肉质柔软多汁,浓郁的烧烤汁带出了鱿鱼的鲜甜味。

咖喱牛腩土豆 RM22
入乡随俗,为了配合本地人的口味,店家推出了这道咖喱牛腩炖土豆,咖哩不怎么辣,个人觉得加些盐会更提味,牛腩很嫩口,陪饭淋上咖哩吃更棒。




招牌虾蟹粥
当晚的主角就是这道砂锅海鲜粥,称之为深圳海鲜砂锅粥,它是潮汕和广东砂锅粥的结合体,由于我们有6人共餐,店家为我们准备了6百克的虾子和两只螃蟹(雌雄各一只)

这道海鲜粥价格为RM156,这么说一个人平均消费RM26 (供参考)。
店家说雌雄螃蟹有差别, 公蟹比母蟹肉多,而蟹的膏比公蟹多,两者配合,加上虾子,那这海鲜粥就很鲜甜了。

店家告知每一锅的海鲜粥需等大概35分钟的时间,如果你不想久等,可以致电预订。

注:必消费满RM50或以上,才送粥底。

以下为食材的选择和价格:
草虾 Fresh Prawn - RM10/100 gram
羔蟹 Samoan Crab - RM12/100 gram
肉蟹 Mud Crab - RM12/100 gram
石斑鱼 Grouper - RM12/100 gram
野生生鱼 Haruan - RM8/100 gram
野生黄鳝 Eel - RM8/100 gram
野生田鸡 Frog - RM15/100 gram
山鸡 Chicken - RM30/Half
山鸡 Chicken - RM55/Whole
乳鸽 Squab - RM18/Whole
排骨 Pork Ribs - RM8/100 gram
粥底 Porridge - RM15/Serving

煲粥婆Menu
煲粥婆Menu
煲粥婆Menu


煲粥婆(养生砂锅粥) Claypot Porridge @ Kampung Malabar, Penang (Beside Hon Kei Food Corner)
Address: 51-G, Kampung Malabar, 10100, Penang, Georgetown.
Business Hours: 12:00pm-2:00pm; 6:00pm-12:00am Opens Daily
Contact Number: 04-262 6799/ 013-536 8999
GPS Coordinates: 5.419054, 100.332910

6 comments:

  1. 看回那天的美食照,突然好饿,好像再来碗海鲜粥+辣子鸡。哈哈~

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  2. 哇,海鮮粥的價錢,讓我眼睛瞪大了好幾下,呵呵。

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  3. 偏爱青椒的我,虎皮椒就最适合我了。应该有陈醋的味道最棒,上次在澳门尝过,滋味无穷。希望这里的不会令我失望。

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  4. thanks for sharing this place~ =D

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