槟城美食|煲粥婆(养生砂锅粥) Claypot Porridge @ Kampung Malabar, Penang (Beside Hon Kei Food Corner)

Kampung Malabar，短短的一条巷子就已经有不少的茶餐室在此营业，从街头的和平茶餐室(Ho Ping Café)、高佬（鸿记）茶餐室(Kedai Kopi Gou Lou)到汉记小食店(Hon Kei Food Corner)，选择多不胜数。

 

而在数个月前，有家由中国人和本地人合股而开的煲粥婆(养生砂锅粥)就开于高佬（鸿记）茶餐室(Kedai Kopi Gou Lou)和到汉记小食店(Hon Kei Food Corner)的之间。

这间“煲粥婆”主要是售卖海鲜粥，其次就是中国料理。

很荣幸，Applefish被美女博客HH邀请至Summer老板娘的“煲粥婆”试吃。

餐前小食-花生 （免费送上桌）

煲粥婆室内 

锅包肉 RM16

当晚第一道菜肴就是这碟金黄色的锅包肉。

锅包肉，东北特色菜肴，用的是猪之脊肉和淀粉，将脊肉切片腌制入味，油炸至金黄，厨师用了糖、醋、盐、橙汁等调味，口味酸甜，锅包肉外酥内嫩。

由于腌制的很入味，没什么猪骚味，个人顶喜欢这一道东北菜色，配上少许的芹菜，味道更佳。

辣子鸡 RM18

这是四川菜之一，辣子鸡。这一道辣子鸡，用了半只鸡，鸡肉切块，加入酱油、料酒、盐、少许姜片、少许花椒等材料腌制再以厨师的特制红油炒香，由于鸡肉没有去骨，大炒至金黄的鸡肉，鸡骨也会很脆。

加入了大量的葱片、姜片、蒜苗、辣椒干翻炒，鸡肉又切得很小块，每一块鸡肉都很入味，只是吃的时候有点麻烦。

虎皮尖椒 RM12

当虎皮尖椒端上桌时，我想很多人的反应跟我一样，都会觉得这道菜肴肯定拉翻天！

虎皮尖椒乃是四川菜之一，单看外表，很多人都不敢恭维，但其实中国的尖椒一点都不辣，只不过“煲粥婆”的尖椒使用的是本地尖椒，比中国的尖椒较辣，已是本地最低辣度的尖椒。

虎皮尖椒是中国人的家常菜，去籽去蒂后，与其它调味料煸炒，尖椒很爽口，配饭吃较适合。

饮食文化的不一，让我对这道“炒辣椒”大开眼界。

 

火爆高丽菜 RM12

发现他们家的菜色多数以红油炒菜，像这一道火爆高丽菜，厨师用红油，大火爆炒，爆炒后的高丽菜和猪肉片有诱人的香气，高丽菜吃起来很香脆。

虽说厨师告诉我们，今晚的火候有些不足，但我们还是吃到高丽菜的脆。

 

吊烧鱿鱼 RM22

这道吊烧鱿鱼肉质柔软多汁，浓郁的烧烤汁带出了鱿鱼的鲜甜味。

咖喱牛腩土豆 RM22

入乡随俗，为了配合本地人的口味，店家推出了这道咖喱牛腩炖土豆，咖哩不怎么辣，个人觉得加些盐会更提味，牛腩很嫩口，陪饭淋上咖哩吃更棒。

招牌虾蟹粥

当晚的主角就是这道砂锅海鲜粥，称之为深圳海鲜砂锅粥，它是潮汕和广东砂锅粥的结合体，由于我们有6人共餐，店家为我们准备了6百克的虾子和两只螃蟹(雌雄各一只) 。

这道海鲜粥价格为RM156，这么说一个人平均消费RM26 （供参考）。

店家说雌雄螃蟹有差别， 公蟹比母蟹肉多，而母蟹的膏比公蟹多，两者配合，加上虾子，那这海鲜粥就很鲜甜了。

店家告知每一锅的海鲜粥需等大概35分钟的时间，如果你不想久等，可以致电预订。

注：必消费满RM50或以上，才送粥底。

以下为食材的选择和价格：

草虾 Fresh Prawn - RM10/100 gram

羔蟹 Samoan Crab - RM12/100 gram

肉蟹 Mud Crab - RM12/100 gram

石斑鱼 Grouper - RM12/100 gram

野生生鱼 Haruan - RM8/100 gram

野生黄鳝 Eel - RM8/100 gram

野生田鸡 Frog - RM15/100 gram

山鸡 Chicken - RM30/Half

山鸡 Chicken - RM55/Whole

乳鸽 Squab - RM18/Whole

排骨 Pork Ribs - RM8/100 gram

粥底 Porridge - RM15/Serving

煲粥婆Menu

煲粥婆Menu

煲粥婆Menu

煲粥婆(养生砂锅粥) Claypot Porridge @ Kampung Malabar, Penang (Beside Hon Kei Food Corner)

Address: 51-G, Kampung Malabar, 10100, Penang, Georgetown.

Business Hours: 12:00pm-2:00pm; 6:00pm-12:00am Opens Daily

Contact Number: 04-262 6799/ 013-536 8999

GPS Coordinates: 5.419054, 100.332910