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关于Applefish

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Monday, April 14, 2014

Edo Ramen @ Gurney Paragon, Penang


从今年的47日起,Goku Raku Ramen换身为Edo Ramen

Edo (江户 )1868年前东京的名称

Edo Ramen坐落在Gurney Paragon的一楼。

室内装潢及摆设
室内装潢及摆设
室内装潢及摆设
这次的Edo Ramen以“快速服务”重新开营,这也让Edo Ramen的新餐单的餐单更集中,与Goku Roku Ramen相比,的确少了很多选择。

这次的日本独门料理都是由拉面鉴赏家-Mr Tetsuya Fukino一手打造。

Edo Ramen的拉面以低价RM9.90开始,这么便宜的日本拉面真的很难找的说。

Edo Ramen的拉面汤头分为四种:
1.  Tokyo (Classic chicken with seafood broth)
2.  Tonkotsu (Classic pork bone broth)
3.  Miso (Class pork bone broth with Japanese soybean paste)
4.  Black (Class pork bone broth with Japanese fish powder & fragrant garlic oil)

而他们的拉面topping则分为两种:
1.    Standard topping含一份叉烧、甜蜀粒、小白菜和香葱。
2.    Ultimate topping含两份叉烧、甜蜀粒、小白菜、紫菜、红烧五花肉 (braised pork belly) 、日本鱼片 (Naruto-Japanese fish cake) 熔岩 (lava egg) 和香葱。


Tokyo Ramen RM9.90++ (Ultimate Topping)
这碗Tokyo拉面用了至少7小时,以鸡骨和海鲜熬制的汤底很鲜甜,汤头的味道较淡,如果你是重口味者,会比较喜欢接下来要介绍的Ultimate Black

这碗Tokyo Ramen含两份叉烧、甜蜀粒、小白菜、紫菜、红烧五花肉 (braised pork belly) 、日本鱼片 (Naruto-Japanese fish cake) 熔岩 (lava egg) 和香葱。

个人不是很喜欢吃猪肉,这叉烧就让有人给吃了,我喜欢甜蜀粒增加甜度和口感。


我倒喜欢这碗淡淡的汤头和香滑的拉面,阔别一年后再来尝试这里的拉面还是觉得很棒,而且重点是便宜了许多。


Ultimate Black RM17.90++ (Ultimate Topping)
就像我刚才所说的,如果你是重口味者,你一定爱上这碗Ultimate Black


这碗拉面融入了日本鱼粉(Japanese Fish Powder)和香浓的蒜泥油,里头含有Kakuni,这腌制得很入味的五花猪肉简直就齿颊留香,让我不怎么爱吃猪肉的都会忍不住吃了几口。


不要小看这熔岩,其实在日本料理内很考功夫呢,你一定要煮到蛋白是熟透的,里面的蛋黄像奖熔岩般流出,再加以腌制。当晚我的蛋还算合格,只是另一碗Tokyo Ramen的蛋就煮得过熟了。


常若你觉得不够辣度的话,可以RM2.50++的Spicy Miso来增加辣度。



你知道吗?加上这炸蒜头片的拉面更提味呢!(在于你的口味)

Getting bigger portion?
此外,由于这次的Edo Ramen不同于Goku Raku Ramen可以选大、中、小份的分量,你可以选择加面,只需多付RM2.50++就可以添加Kaedama Noodles。通常日本人加面都是汤底还剩,额外添加的面端上后,就再倒入汤汁内。这习俗跟我们有些不同,但我想,我这么爱喝汤的,汤汁应该很快就被我喝光了,呵呵。



除了拉面,Edo Ramen也推出了些小食,如果你很喜欢吃叉烧,不如选他们家的Aburi Char Siew (RM11.90++)


Gyoza  饺子 (RM4.90++ each piece-come with 3 pieces)
另外, 这里的小食也有饺子。

Edo Ramen的饺子分成两种煮法-水煮(boiled)(pan-fried)

我记得以前这里的煎饺子售卖的数量为5粒,而这次新餐单的煎饺子只有三粒。


阔别于以往的煎饺子,这次的饺子外形像Roti Tisu,翻开来看就会看到三粒煎饺子。

煎饺子和水煮饺子相比,煎饺子较有口感,而由于水煮饺子的皮太软嫩,入口即溶,好像没吃到些什么就往内吞了。


配合转换新店名,凡消费RM30以上,Edo Ramen就会免费赠送水煮饺子(Sui Gyoza) 给食客。当然你必须打印出以下Voucher才能享用此优惠,优惠从11-4-2014开始至31-5-2014结束。


这里的绿茶 (Green Tea) 很大杯,价格为RM2++refillable的。^^



Edo Ramen @ Gurney Paragon
Address: Lot 163D-1-05, Gurney Paragon.
Business Hours: 11am-10pm (Sunday-Thursday); 11am-11pm (Friday, Saturday and Public Holiday)
Contact Number: +604- 226 0961
GPS: 5.436072, 100.311693

18 comments:

  1. 我从不觉得熔岩蛋很容易做,真的很靠功夫!

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    1. 嗯,是啊,难做,吃的时侯也有惊喜,期待那种完美的熔岩蛋 ;-)

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  2. RM9.90的价钱真的很难得一下,好!我先把这家纳入我的觅食口袋。

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    1. 嗯,纪录下来,这么便宜的拉面的确难找

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  3. 前几个星期才看到Ken的GokuRaku的review,怎么这么快就换名啦?

    虽然RM9.90真的很便宜,不过我还是想吃RM15.90的,比较多料,哈哈!不过我还真的是第一次看到日式拉面有放小白菜的,呵呵!

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    1. 哈哈,他去的时侯是四月七号前,好像是三月份,那时候还没换名。

      我也说觉得有小白菜很奇怪,因为我不是很喜欢小白菜。

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  4. 对对,加了炸过的蒜头或者红葱,都很香很好吃

    我也爱喝汤的,所以如果可以不加面,加汤而已这个选择很好,哈哈

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  5. 哇,謝謝你的好推薦。

    我最近有愛上拉麵啊,特別是重口味,湯頭很濃稠的那種。
    周末希望有時閒上門!

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    1. 不客气呀,看有时间还会巧遇你吗,哈哈

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  6. 哇, 那两碗拉面好诱人哦!

    上次到日本时, 我曾经吃过一次熔岩蛋, 那时的我就被日本人的功夫下到了, 到马来西亚后很难找到高水准的熔岩蛋!

    谢谢你的推荐哦~

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    Replies
    1. 呜呜,我还没有机会去日本呢

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  7. Very good recommendation. Thanks a lot!

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  8. Very good recommendation. Thanks a lot!

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  9. This comment has been removed by the author.

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  10. This comment has been removed by the author.

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  11. Up size 根本没觉得有加到面。向服务员讯问却只回应说是那样的咯。服务员服务态度冷冷的。光顾时没人也用了好一段时间才把面端上。。。感觉里面没开冷气···

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