饕餮之夜：在萨福克楼享用晚餐 Suffolk House Latest Set Dinner @ Jalan Air Itam, Penang

位于亚依淡的美以美男校（Methodist Boy School）旁有个大洋房。

那是拥有200年历史的老房子，避开了城市的喧闹，经过了马德友好协会、老房子和些小树林才来到这拥有“槟城第一大宅”之称的萨福克楼（Suffolk House）。 

话说去年来Suffolk House是喝下午茶，这次是为了他们家的fine dining而来。

上一片文：Suffolk House High Tea: Suffolk House @ Jalan Air Itam, Penang

Suffolk House模型

餐厅室内装潢：

餐厅室外装潢：

新厨师-Mr Gordon Robertson

这次是因为Suffolk House换了新厨师-Mr Gordon Robertson而前来试菜。

Mr Gordon Robertson过着“漂泊”的命运由他父亲能工作的非洲，到Kuwait，然后再到香港求学，而后去了多家国家工作又“回归”香港。

多年后，Mr Gordon决定来到大马的槟岛继续他的事业，让Suffolk House换一换新菜色和抓紧顾客的味蕾。

Fine dining的开始，都以面包为先。

Amuse Bouche：

Scallop, Confit Smoked Salmon, Coffee Oil

一颗干贝，肉质细嫩甜美多汁，加上腌制过的熏鲑鱼和咖啡油混合，融化在你的口里，甜咸两种味道参杂，咬着一小颗的咖啡粒，顿时觉得很清新的口感。

Salad：

Fresh Leaf with Herbs, Cucumber and Elderflower Jelly

新鲜香草叶、日本黄瓜和接骨木花(Elderflower)果冻。

新鲜香草叶没有很醒胃的酱汁，配上一小块的接骨木花(Elderflower)果冻，没有很明显的口感，必须配上超咸的烘面包菜好吃。

小知识：

接骨木花(Elderflower)花语：欧洲人心目中的万能守护者

Soups：

Pumpkin and Honey Bisque [好吃], Spiced Sour Cream Asparagus, Truffled Mascarpone

来了两道不一样的浓汤，一个是香浓的南瓜与蜜糖浓汤，而另一碗则是五香酸味奶油芦笋汤，两碗浓汤都以Truffled Mascarpone作为点缀。前者口味较甜，本人比较喜欢，而后者偏酸，喝久了喉咙会有些涩的感觉。

Sorbet:

Apple, Lime and Wasabi

特别的一道甜品，Apple、Lime和 Wasabi的混合应该算是前所未有，苹果的甜和青柠的酸加上淡淡的wasabi，很清新，值得称赞的是wasabi一点都不呛鼻。

Mains：

Boneless Cornish Hen with a Corn Quartet

厨师把玉米压碎弄成玉米方块，再以去骨的考尼什鸡包围。鸡肉肉质软滑，加上玉米方块，有淡淡的香甜味，沾上些酱汁会比较好吃。

Duck Breast, Watercress Pesto, Red Cabbage Marmalade, Pommes Puree [好吃]

这一道菜肴分成三层口感，第一层为鸭胸肉，肉质松嫩，而第二层为Pommes Puree，最后一层则是Red Cabbage Marmalade （紫甘蓝），三种嫩、柔、酥的口感，的确特别。原本以为这奶油洋芋泥会有些干涩，但配上鸭肉的肉汁和红包菜的酱汁倒觉得配合得恰好，还有Watercress Pesto的香来点缀。

Loin of Lamb, Fondant Potato, Chick Peas with Cumin

鹰嘴豆（Chick Peas）也称为Garbanzo Beans，是一种非常营养的素食食材，也是我的最爱，当晚的 羊柳 (Lamb Loin)鲜嫩，没什么羊骚味，由于羊柳蛮有咀嚼性的，配上芬达马铃薯和含有孜然的鹰嘴豆会较有口感，也提升味蕾。

Salmon and Scallop, Caviar, Cucumber, Wasabi Beurre Blanc

三文鱼肉质嫩厚，第一次配上干贝吃，口感爽滑，底部为Wasabi作酱汁，爽辣的口感，再配上鱼子酱，很独特的搭配。平时都是生鲑鱼才配wasabi，这次是熟透的鲑鱼配跟wasabi，虽没有很凸显的口感，但蛮新鲜的搭配。

Dessert：

Burnt Lemon Tart, Strawberry Soup

当晚唯一的不足应该就是这道甜点了。

柠檬蛋挞的饼皮很厚，连用刀叉都难以切开，更别说用牙齿。还好我还年轻，不然我很怕我的假牙无法承受。

服务生告诉我们最好饮食的方式是一口柠檬蛋挞，再一口的草莓汤，再一起喝下。

说真的，不是很能接受草莓味，两者的混搭也不是很适合我的口味。

Chocolate Cremeuse, Banana Ice Cream and Salted Peanuts

蛮喜欢这巧克力甜点，配上香蕉味的冰淇淋的确让你觉得巧克力和香蕉是最佳搭配，再配以咸花生，就会让你不会吃甜吃得很腻。

Coffee or Tea

如常的fine dining,咖啡或茶，由你而选。

Suffolk House Butter Fudge, Vanilla Salt [好吃]

这是Suffolk House的特点-butter fudge with vanilla salt，一口送进嘴里，香浓的奶油配有香草盐融入你的口内，甜进你心。我们超爱这最后的甜点，但不能吃多哦！

以下是Suffolk House新的set dinner menu,大家可以拿来参考：

Suffolk House
Address：250, Jalan Air Itam, 10460 Penang.
Business Hours : 12:00 pm-2:30 pm (Lunch),
                         2:30 pm-6:00 pm (High Tea),
                        7:00 pm-10:30 pm (Dinner) 
Contact Number：604-228 3930 
Website：www.suffolkhouse.com.my
GPS: 5.410361, 100.306183