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关于Applefish

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Monday, June 6, 2011

Face to Face Noodles House (面对面板面专卖店), Penang Times Square

关于面对面板面专卖店
“沙捞越”组传手工自制面的来由
1903年,面对面创办人的曾曾祖父,从中国飘洋过海到香港。在当地的酒楼里当学徒,开始学习制作“竹升面”。之后由香港来到马来西亚-沙捞越的Dalat Oya)进入了人生另一个里程碑,开始经营面档,亲手用竹竿打面,本地人称之为“Mee Kolok”。并在几年内开始经营面类批发,成为当地主要面类供应商,而“板面”是一种民间老百姓传统自制面类食品。-面对面的历史-

随着时代的转变,板面已经开始转换零售形式,从档口到专卖店,而且口味也多样化了!
当它开始营业的时候,我就开始注意了,但是却去了它隔壁的台湾古早味尝试,久久都还未光顾这间面对面。
那天心血来潮的,还是照常的拒绝了Casper的午餐建议,来了这间餐厅。
如图,店门的左手边都是贴满了报章或杂志的访问,来头不小哦!

 
原来多人来用餐的话会有优惠的,看以上的图二吧。
这家餐厅的价钱算是便宜了,虽说,我很喜欢吃那Batu Maung茶餐厅的板面,而且还是RM3一大碗,吃到很撑,现在在Penang Times Square也可以同时享有不同口味的板面,看到他们也有沙捞越的kolok mee,令我想起了Carpenter Street Cafe,重点是前两者都是不是在town area的说。

 这间面对面售卖2种类的面条,分別是板面及砂拉越面。
看了餐单发现有的面食你是可以有两种至四种的面条选项。
现在外头的板面都是以粗面居多的,这里却有四种选择,你,是否在头疼着该选哪一种才是最称心的呢?呵呵。

 看到这个图,我倒被细面吸引住了。
好!就是你!
 一踏进餐厅的时候,刚好遇到老板们在用餐,当然,不是图上显示的人物。
我看到还有楼上的,很想上去探个究竟,但是却却步了,因直觉告诉我,楼上现在时刻是免入的。

桌面不大,同时店内提供多种不同风味的‘自制’辛辣酱料:辣椒酱,小辣椒,酱油及胡椒粉等等,客人可依个人喜好调配出自己喜欢的口味或辣度,需知,每个人的食蕾都不一,就算是不能吃辣的人,也能吃得津津有味,呵呵。

 还有板面不可缺少的辣椒干。

Ribena龙眼水-RM3.80。
为什么点这杯?因为看到餐单的推荐,第一次品尝着Ribena加龙眼。

 三色奶茶- RM5
底部是椰糖,中层是炼乳再来就是茶。
三色奶茶其实也反映着人生,从浓郁或带点苦涩的上层,直到甜甜的底部,一层一层试着品尝着那所谓的先甜后苦的滋味,这可不就是人生的真谛吗?
当然,当奶茶混合了起来才是最美味的。
就像人生,总是有起起伏伏、甜酸苦辣的来承托出我们这不平凡的人生。

 牛奶龙眼-RM3.80。
 牛奶口味的,不错的,和Ribena一样,只是Ribena和龙眼都是甜的,牛奶和龙眼的混合就没有那么甜的说。

传统干捞面 Kolok mee-  RM6.90。
来自东马砂拉越,传承着古早味的KOLOK面,盛着店家自制的叉烧、蒜米油、酱油、肉碎与肉丸。
这面蛮Q的,不错的说。

 我想了很久,犹豫了很久。
我在想着,我要清汤的还是干的板面,写了又改,改了又改。
最后选了这招牌香辣板面-RM6.90。

“店內的面条,主要依靠4种汤“撑腰”,其中包括黄豆、咖哩、卤肉及江鱼仔,而5种辣椒也是专卖店的特色之一。 ” 星洲日报

当服务员端上桌时,只见面条上满满的肉碎、江鱼仔与香葱,还有那薄薄的蛋白包围着那快要溢出来的蛋黄,简直就是忍不足想用筷子将蛋黄拌入面条内!
我接二连三的勺一大汤匙的干虾米辣椒酱,原本以为干干的板面不适合我的,但是却出乎预料之外,面条湿湿的,爽口入味,配上那干虾米辣椒酱,简直就是一级棒啦!
最爱那嫩嫩的水波蛋,加上我就是喜欢这样的江鱼仔,简直让我很开胃的说。

 招牌清汤水饺-RM6.00。
你们知道吗,饺子可贵之处在于它是“捏造”出来的,你看,那肉馅顶厚的,加上那够味的汤,一碗又有五大粒水饺,赞!


FACE TO FACE NOODLES HOUSE
77-G-7, Ground Floor, Penang Times Square,
10150 Penang.

View FACE TO FACE NOODLES HOUSE, Penang Times Square in a larger map

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