自制芋圆烧仙草

 最近因为马来西亚行动管制，很多人都在家里自己动手烹饪了！

Applefish也在这期间做了很多甜品和小吃，就说这个芋圆甜品，Applefish就做了两次。

第一次只买到紫薯，就做了简单的紫薯芋圆焦糖牛奶，第二次就是图上的芋圆烧仙草，“烧仙草”也就是凉粉的意思。

Applefish把全部步骤列出，第二次煮其实是因为我用着第一次搓的紫薯芋团。所以说，其实一次工，就可以分几次吃哦！非常的方便！

糖分方面又可以自己控制，这样才吃的安心。

准备材料：

紫薯

红薯

砂糖/黄糖

木薯粉

凉粉

牛奶

1. 将200g红薯和200g紫薯去皮，放在不同的容器蒸熟 （避免掉色）。

2. 趁热，用叉子将蒸熟的内陷弄烂，成泥状就可。 

3. 通常人家会加入大约50-60g砂糖，但是我并没有放砂糖在内。 

4. 分3次加入木薯粉大约100g，让木薯粉充分吸收薯的水分。 如果搅拌到絮状不成光滑的团，就要加适量的水 （尤其是紫薯，水要加的比较多）。水要一点点的加，揉搓几次再加下一次水，直到有光滑的面圆。 

5. 把面团搓成长条，切成小块状，大约3-4cm的长度 （为了避免块状粘在一起，记得撒上木薯粉） 

如果做多了，记得把芋圆放入冰橱保存 (未下锅的)，可保存一个星期左右。 

6. 准备好一锅烧水，将切好的芋圆放进去煮，也就是芋圆浮在水面就可以捞起来了。

7. 煮好的芋圆，把它放在另一碗凉水冷却，这样才会更有嚼劲。

8.  把芋圆捞起，放在碗里摆盘，Applefish加入了凉粉，你们也可以加蜜红豆、西米露或布丁一起吃。 

9. 倒入牛奶 (全脂或低脂，根据你的喜好)，因为芋圆没有添加任何糖分，所以Applefish煮了焦糖倒入牛奶。 

焦糖：放入80g白砂糖/黄糖，加90g的水烧滚，直到看到焦糖色就可以倒入牛奶里了。 如果你觉得不够冰，自己加冰吧！