关于Applefish

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Monday, September 30, 2019

莆田鳗鱼节 | Eel Festival



来自新加坡的莆田(Putien)已经在世界各地有超过60家分店,他们成功连续4年蝉联米其林一星餐厅!

近期【莆田鳗鱼节 】来到了马来西亚。

说到鳗鱼,我们每每都联想日本的鳗鱼,这次莆田推出了「 泉水现煮活鳗鱼」及「 铁板香煎活鳗鱼 」。莆田用的是自家的【武夷峰山泉】,源自于武夷山国家自然保护区的活泉水。武夷峰山泉拥有三大特点-水源好、泡茶甜及弱碱性。


泉水现煮活鳗鱼 Live Eel cooked in natural spring water RM79.90

每日新鲜运达莆田的鳗鱼,采用的一定是活鳗鱼,因为够新鲜才能敢用清水煮。活鳗鱼简单的水煮10分钟左右就可以上桌了。新鲜的鳗鱼,味道清清淡淡,唯独要小心的是某部位的刺比较多,用餐时需要注意。

如果你认为泉水现煮活鳗鱼因鱼刺有点麻烦,那就试他们家的铁板香煎活鳗鱼


铁板香煎活鳗鱼 Pan-fried live Eel on Hot plate RM79.90

不需要太多的调味料,利用着鳗鱼本身的油脂和少许的盐,煎至金黄色。上桌的铁板香煎活鳗鱼香味扑鼻,淋上一些柠檬汁,这样就很好吃了!


九转小肠 Braised Pig Intestine RM18.90

精选新鲜12寸粉肠,小肠反复清洗3小时,再将以12种香料用慢火卤制而成,再将粉肠穿套成9层肠中肠。甚少吃猪肉和内脏的我,反而意外的发现这道「九转小肠」卤汁香醇,没有任何的腥味,口感蛮有嚼劲,就连另一个朋友原本不想尝试的,经我试吃后说没有任何腥味,他才开始放下心中大石。试吃后的他,也觉得卤味很入味,不会让你觉得恶心。


上汤苋菜 Spinach in Supreme Stock RM43.80 ()

吃这么多的大鱼大肉,点一道清淡点的上汤苋菜来清一清肠胃。


冰镇苦瓜 Iced Bitter Gourd RM12.90

每片苦瓜厚度不超过两毫米,薄薄的一片苦瓜再沾上蜂蜜汁,甘苦的味道,非常的特别又好吃!


辣汁啦啦 Stir-fried Chili Clams RM23.90

莆田自制的鲜辣酱炒啦啦,肉质肥美,非常下饭。


醉墨鱼 Drunken Squid RM18.90

这道醉墨鱼最受我们青睐,咸辣的味道,非常开胃。


酥炒芋芯 Stir-fried Yam RM20.90

「莆田 Putien」精选芋头中的极品圆形槟榔芋,采用了芋头芯,搭配了一些鱼肉,先煎后炒,裹着一层糖衣。外酥内糯,咸中带甜,蛮独特的另一道菜肴。


脆皮蒜香鸡 Deep Fried Chicken with Garlic RM29.90半只/RM58.90全只

脆皮蒜香鸡,肉质鲜滑。




莆田为了让食客有更美好的用餐经验,即日起他们将会附上来自中国的莆田老树龙眼给顾客作餐前水果,直到送完为止。



莆田 Putien
Address: Gurney Paragon Mall, Level 6, Gurney Drive, Georgetown, 10250 George Town, Penang.
Business Hours: 11:30am to 3:30pm; 5:30pm to 10pm (Opens Daily)
Contact Number: +604-226 0828
Websitewww.putien.com/
Email: paragon@putien.com.my

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