上星期Applefish受邀到座落在Balik Pulau的客家山寨 (Hakka Village)，为的是出席Pacific West的新春午宴。话说，Pacific West是家冷冻海产公司，他们推出了许多冷冻食物，分成鱼类、鱿鱼、虾或什锦海鲜。客家山寨 (Hakka Village)是个世外桃源，不仅售卖传统客家菜，还提供了住宿和企业培训配套。
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| Pacific West的冷冻海鲜产品 |
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| Pacific West的冷冻海鲜产品 |
这次的出席是品尝Pacific West的厨师梁文财新推出的“天妇罗虾七彩鱼生”。Applefish向来都不喜欢吃传统七彩鱼生，因为现代人都喜欢买现成鱼生，而且酱汁味道过重。
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| 厨师梁文财（左）和大厨Garry Edson（右） |
厨师梁文财采用的新鲜材料－红萝卜丝、白萝卜丝、芋头丝、日本黄瓜丝、橙、柚子、青柠、Pacific West的Tempura等，再以自制的酱料调成。天妇罗虾七彩鱼生食材新鲜，口感清爽，酱料味道适中，蛮开胃的。
在开餐前，大厨Garry Edson为我们准备了5道法式点心卡纳佩 (Canape)给来宾，其中包括Tomato Salsa on Spoons with Dusted Baby Squid、Hummus on Pita Bread with Tempura Calamari Ring、Petit Ratatouille Corn Tortilla、Mango Salsa on Tortilla Crisp with Pacific West Dusted Baby Squid和Puff Pastry filled with Mushroom and Egg Pate served with Pacific West Wiggy Cornflake Fish。
Applefish当天只尝试了三种Canape：
Tomato Salsa on Spoons with Dusted Baby Squid
Hummus on Pita Bread with Tempura Calamari Ring
Petit Ratatouille Corn Tortilla
举办单位还为我们来宾准备了一项“七彩鱼生拼盘”比赛，胜利者是一组博客，她们用鱼生堆成了“Pacific West”的标志简称－PW，赢得评审芳心，成功获胜！
接下来我们吃的午宴佳肴都是由Pacific West的厨师梁文财和客家山寨的厨师为我们准备的。
Pacific West的厨师梁文财为我们准备了5道佳肴如下。
Crab Meat Lettuce Cups with Pacific West Salt and Pepper Squid
厨师将炒蟹肉和蔬菜放在生菜中，再加上椒盐墨鱼在上。
Nyonya Style Pacific West Tempura Fish Cocktails
以娘惹酱调味的天妇罗鱼片，另类的年菜，口感和味道都不赖。
Golden Nestum Pacific West Tempura Prawns
麦片奶油天妇罗虾以牛油、Nestum麦片、咸蛋、薯粉等材料沾上Pacific West的天妇罗虾一起炸至金黄色。金黄香酥的虾，卖相不仅诱人，吃起来又有口感。
Kung Pao Pacific West Salt and Pepper Squids
宫保炒椒盐墨鱼，再以炸过的芋泥圈来呈现。
另外，客家山寨的厨师也为了我们准备了5道佳肴。
Hakka Lei Cha 客家擂茶
客家山寨为我们准备了很简单的小碗客家擂茶，Applefish很喜欢吃客家擂茶，但是就是觉得他们的擂茶味适中，可以更重口味，九层塔的味道不浓。询问之下，由于他们顾虑到有些食客不能接受原味的客家擂茶，所以他们调整了擂茶的浓度。
Hakka Plum Sauce Duck 客家酸梅鸭
第一次尝试客家酸梅鸭，没有任何的鸭骚味，吃起来口感不油腻。
Hakka Abacus Beads 客家算盘子
算盘子是客家人过年不可缺少的小吃，卖相珠圆玉润，口感滑爽又有些Q。
Hakka Salt-baked Chicken 客家盐焗鸡
客家盐焗鸡是广东客家传统名菜，盐焗鸡色泽微黄，皮滑肉实，比起怡保的盐焗鸡没那么的咸，蛮独特的一种吃法。
Stir Fried Broccoli 清炒花椰菜
吃太多美食，也得来一盘青菜。这道清炒花椰菜味道中规中矩。
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| 客家山寨上看下去的美景 |
谢谢Pacific West的Director苏立泽先生 (Mr Saw Lip Teik)、Pacific West的Brand Manager王优彬小姐 (Joyce Ong)和客家山寨的范盈博士 (Maggie Fong)的邀请。
Pacific West的产品可在各大商场购买，其中包括Cold Storage, Sam’s Groceria, AEON, AEON Big, Tesco, Giant, Sunshine, Village Grocer等等。
Pacific West Foods (M) Sdn Bhd
Penang Branch:
Address: 4402, Jalan Chain Ferry, 12100 Butterworth, Malaysia.
Contact Number: +604-331 7788
Fax Number: +604-323 7799
KL Branch:
Address: No 2, Jalan Kempes, Rawang Food Industrial Park, 48000 Rawang, Selangor, Malaysia.
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Website: www.pacificwestfoods.com.my
Facebook Page: Pacific West Malaysia
客家山寨 Hakka Village
Address: 61, Jalan Bukit Kebun Kha, Pulau Betong, MK 7 Balik Pulau, 11020 Penang, Malaysia.
Contact Number: +6016-411 6666
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