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关于Applefish

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Monday, December 7, 2015

59sixty @ KOMTAR Penang



槟城光大摩天楼于1985年竣工,共有65层,当时“云中阁”观景楼餐厅部共占两层楼,属于槟城“高”级餐厅。关闭多年后,槟城发展局和发展商决定重新的发展光大,而第一项“复活”计划就位于59楼60楼“59Sixty”空中餐厅,顺利的在2015年6月1日开幕,让大家可以重新以360度全角度观看槟城的景色。



59SIXTY餐厅佔地2万4千688平方尺,可容纳450人。 59楼是主要餐厅会场,60楼是红酒馆。到这里用餐就是可以让大家有视觉和味觉享受。


如果你有兴趣前来用餐,请搭位于大马银行-Maybank隔壁的电梯,他们会有专人带我们搭乘到59SIXTY。最好是预约了才前来用餐,因为负责人会在电梯外的柜台询问你的名字,他们会给我们“59SIXTY Visitor”的贴纸贴在衣服,再跟随保安人员乘搭电梯。

负责人告知,他们即将把64楼打造成观景台、65楼和66楼为俱乐部和空中酒吧。与此同时,他们也建造着2架观景升降机 (Bubble Lift),民众可乘搭到顶楼,也就是他们的空中吧台观赏一览无尽的槟城美景。

59SIXTY餐厅以国际自助餐为主,不仅提供了本地美食,而且还有日本寿司、海鲜、烧烤、面食档口、华人餐、甜品等选择。


我听闻刚开张的59SIXTY餐厅食物不怎么到位,而这次前来一试,也是因为他们换了新厨师。来自纽西兰的Chef Jason Hall拥有25年烹饪经验,曾在伦敦和纽西兰的多家酒店和餐厅担任过厨师,专于西餐和海鲜料理。



我们很喜欢这里的座位,不仅拥有不同的桌位摆设,也可以一览无尽的望着整个乔治市世界遗产的全景。


与其它的酒店一样,59SIXTY餐厅的国际自助餐有提供各式的开胃菜如沙拉和肉片等选择。


另外,他们也提供日本寿司和料理如三文鱼寿司、鳗鱼寿司、章鱼寿司、各式的天妇罗各式的生鱼片。我超喜欢他们的Salmon Sashimi!


除此之外,他们也有海鲜区,我们可以看到有花蟹、大头虾、生蚝、扇贝、熏三文鱼片、琵琶虾等海鲜。Jason和我最爱就是生蚝,我们每次一看到生蚝就是拿一大碟的,再加几片柠檬片。

这里的大头虾出乎意料的好吃,肉汁鲜甜又很有口感,重点是生蚝蛮新鲜的呢!


59SIXTY也有热炒的海鲜,其一是Chili Fried Mixed Seafood with Man Tou。师傅会以他们特制的辣椒酱炒特定的海鲜给食客,当晚我们有机会尝试了辣椒炒螃蟹,简直和我妈煮的味道一模一样!



59SIXTY除了提供国际菜肴,还有提供马来和印度菜肴,当中还包括仍当、香料、咖喱等本地菜肴。


这里也有道地著名的小食-沙爹 (鸡肉和牛肉)


当晚我们有幸遇到另一名来自台湾宜兰的客串厨师邱清泽师傅,入厨33年,曾在澳洲、日本、中国、新加坡工作,专于「麟」手创料理,而这次是第一次在马来西亚入厨。

邱师傅也为我们示范了多种台湾料理,其中包括芋头米糕。邱师傅告知,以前米很贵,都是有钱人吃的食物,较穷的人民就只能以芋头来代替米饭,而有这芋头米糕食物。

邱师傅的芋头米糕用料有芋头、葱头仔、青葱、冬菇、樱花虾、番薯粉等。青葱和樱花虾是邱师傅从台湾带过来的食材。

邱师傅把芋头刨丝,但要刨较粗。刨好的芋头丝得先加些糖,让它稍微软,加入番薯粉后,再放进蒸笼。


接着就是煮芋头米糕上的材料,首先先下红葱头,重点是要有香气,所以不可炸过头,否则会带苦。炸好后捞起备用。随后就是分别炸好冬菇片和樱花虾,炸好后捞起备用。之后起油锅炒青葱粒,炒到嗅到葱味和变色,再倒入虾米炒均,随后就是炸好的葱头仔、冬菇片和樱花虾,炒均,再加糖和酱油和米酒或水,再以慢火煮至酒精蒸发。由于在大马没有那特定的米酒,所以邱师傅以水代米酒。

铺满樱花虾的芋头米糕,卖相诱人,吃下去很有层次感,也可蘸上师傅特制准备的辣椒酱来提味。


如果你是肉食者,放心,他们也有各式的烧烤。

59SIXTY餐厅提供华人餐选择,当晚我们享用了烤鸭、烤鸡、白斩鸡和叉烧鸡。众多的选择内,我们觉得他们的叉烧鸡很香嫩多汁,最重要和真正的“叉烧”味很相似。



最后就是要介绍他们的甜品。59SIXTY的甜品选择至少有20种,其中包括蛋糕、布丁、甜品、冰淇淋等。不仅如此,他们也提供了本地甜品如Ice KacangCendol


 我想59SIXTY的甜品最特别的地方就是他们也提供了泰式炒冰淇淋,4种口味-Raspberry,Strawberry,Blueberry,Blackberry任君选择,当然你也可以要求mixed flavour。

Buffets @ 59sixty
Weekday Lunch: RM88.00 nett / pax (12:00pm-2:30pm)
Weekend Brunch: RM98.00 nett / pax (11:30am-3:30pm)
Buffet Dinner: RM168.00 nett / pax (6:30pm-10:00pm)
5-course Set Dinner: RM368.00 / couple

*这次的照片由我的好友JJ提供*






59sixty @ KOMTAR Penang
Address: Level 59, 60, KOMTAR, Jalan Penang, 10000 George Town, Penang. 
Contact Number: 04-262 5960
Business Hours: Daily 12.00pm - 2.30pm, 3.00pm - 5.00pm, 11.30am - 3.30pm, 6.30pm - 10.00pm
Facebook Page: 59sixty 
GPS: 5.4145959,100.3297219

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