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关于Applefish

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Sunday, April 20, 2014

槟城美食:Tiger Char Koay Tiew 老虎炒粿条 @ Ping Hooi Cafe, Carnavon Street, Penang


炒粿条被列入槟城十大必吃的榜首。
槟城人爱吃的炒粿条更是不胜枚举,有的是柑仔园就有阿龙炒粿条、Padang Brown的炒粿条、暹路与安顺路交界处摆卖的阿伯的炒粿条、三条路美香园的炒粿条等等,还真的多不胜数。


而这次我要介绍的炒粿条坐落在Lebuh Melayu(台牛后)和Carnavon Street的交际路口-Ping Hooi Cafe (槟园茶室)的老虎炒粿条。

这档老虎炒粿条三代相传,从正宗老虎爷爷姚二顺开始,到70年代的虎子姚亚贵及今天的虎孙姚锭鸿,卖的不只是炒粿条,而是人情味。


那天正照着泊车位要去“椰脚粿条汤”吃粿条汤时,就看到角落处的槟园茶室有档老虎炒粿条。


想说吃了“椰脚粿条汤”的粿条汤再去光顾老虎炒粿条,谁知原来你也可以点他们家的炒粿条,他们可以“跨界”的亲自送到“椰脚粿条汤”里去,而我们点了一碟的鸭蛋炒粿条。

炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、血蚶、豆芽和韭菜这几种。

好吃的炒粿条除了火候,猪油是肯定少不了的,老抽、鱼露、酱油都得调好。

鸭蛋炒粿条-RM5.50
老虎炒粿条端上桌时,看到红橙色的粿条卖相就知道这碟炒粿条放了辣椒来炒,佐料有两只大虾、几颗血蚶、鸭蛋、豆芽和韭菜。

告诉你哦,鸭蛋炒粿条的味道永远都比鸡蛋来得香!

有点小失望的说,不懂你是不是老虎炒粿条的忠实粉丝,但我觉得那天的鸭蛋炒粿条火候不够,吃起来就少了一点劲。


粿条微辣,喜欢吃辣的朋友可以特别交待加辣,觉得韭菜如果放更多的话,炒粿条会更香,所幸这里的大虾还真的很鲜又弹牙。


鸭蛋和大虾覆盖了火候的不足。

Tiger Char Koay Tiew 老虎炒粿条 @ Ping Hooi Cafe
Address: 179, Carnavon Street, 10300, Georgetown, Penang.
Business Hours: 8:00 am to 2:30 pm. Opens Daily.
Contact Number: 6016- 458 0926

7 comments:

  1. Dear reader, my bad for the poor photo shooting, was rushing for another event

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  2. 价钱还蛮公道吧?虾很大一只~

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    1. RM5.50有鸭蛋又有大虾算不错了,吃过RM5的,只有豆芽、鸭蛋和血蚶,没大虾

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  3. Applefish,

    你已經很用心了,你細心畫上的那個紅色大箭頭,讓我會心一笑。謝謝你。

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    1. 爱死你了,还帮我说好话呢,呵呵。

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  4. 炒粿条是我最爱的美食之一, 不过这么出名的这一档我真的还没吃过, 不知道它的味道会不会比我爱的Lorong Siam的炒粿条好吃呢?

    是时候去尝试了! 嘻嘻

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