槟城美食：Tiger Char Koay Tiew 老虎炒粿条 @ Ping Hooi Cafe, Carnavon Street, Penang

炒粿条被列入槟城十大必吃的榜首。

槟城人爱吃的炒粿条更是不胜枚举，有的是柑仔园就有阿龙炒粿条、Padang Brown的炒粿条、暹路与安顺路交界处摆卖的阿伯的炒粿条、三条路美香园的炒粿条等等，还真的多不胜数。

而这次我要介绍的炒粿条坐落在Lebuh Melayu（台牛后）和Carnavon Street的交际路口-Ping Hooi Cafe （槟园茶室）的老虎炒粿条。

这档老虎炒粿条三代相传，从正宗老虎爷爷姚二顺开始，到70年代的虎子姚亚贵及今天的虎孙姚锭鸿，卖的不只是炒粿条，而是人情味。

那天正照着泊车位要去“椰脚粿条汤”吃粿条汤时，就看到角落处的槟园茶室有档老虎炒粿条。

想说吃了“椰脚粿条汤”的粿条汤再去光顾老虎炒粿条，谁知原来你也可以点他们家的炒粿条，他们可以“跨界”的亲自送到“椰脚粿条汤”里去，而我们点了一碟的鸭蛋炒粿条。

炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、血蚶、豆芽和韭菜这几种。

好吃的炒粿条除了火候，猪油是肯定少不了的，老抽、鱼露、酱油都得调好。

鸭蛋炒粿条-RM5.50

当老虎炒粿条端上桌时，看到红橙色的粿条卖相就知道这碟炒粿条放了辣椒来炒，佐料有两只大虾、几颗血蚶、鸭蛋、豆芽和韭菜。

告诉你哦，鸭蛋炒粿条的味道永远都比鸡蛋来得香！

有点小失望的说，不懂你是不是老虎炒粿条的忠实粉丝，但我觉得那天的鸭蛋炒粿条火候不够，吃起来就少了一点劲。

粿条微辣，喜欢吃辣的朋友可以特别交待加辣，觉得韭菜如果放更多的话，炒粿条会更香，所幸这里的大虾还真的很鲜又弹牙。

鸭蛋和大虾覆盖了火候的不足。

Tiger Char Koay Tiew 老虎炒粿条 @ Ping Hooi Cafe
Address: 179, Carnavon Street, 10450, Georgetown, Penang.
Business Hours: 8:00 am to 2:30 pm. Opens Daily.
Contact Number: 6016- 458 0926