-webkit-user-select: none;

关于Applefish

关于Applefish

我的记忆力不好,视力不好,所以我能做的就是把我看到的都拍起来。
让镜头代表我的眼睛,用文字来表达我的思想。

I can be reached at: applefish1021@gmail.com or leave me msg @
http://www.facebook.com/iloveapplefish

觉得我的部落格不错,想follow的话,请在右边那个按“follow” 或“like”我的page,谢谢!


Saturday, November 2, 2013

Koufu Trendy Chinese Cuisine 有口福 @ Garden Shoppe One City, Subang Jaya



上次介绍客家菜,这次就介绍福建人的传统美食吧。



生活在槟城这片土地太久,因槟城福建人多,我对福州人的传统美食简直就是毫无头绪。

上两个星期南下去了吉隆坡,终于有机会去了Subang JayaUSJ 25品尝了他们家的福州传统美食。

原本以为它在One City Skybar里头,结果发现原来One City Skybar还在装修着,我要去的餐馆坐落于One City Skybar的隔壁店屋,Garden Shoppe One City内


我到底去哪里品赏福州美食了?

答案就是:有口福。


已有三个多月经营的“有口福”是在阳历714日正式开张,店家笑称,这可不是农历714日,而选择这日子则是因为这特别日期较容易记。


红酒面线Kou Fu Red Wine Soup Noodle RM10.90 
有口福特级红酒面线  Premium Koufu Rice Wine Soup Noodle RM16.90


红酒面线,乃是福州传统美食之一,每逢喜庆节日时必吃的菜肴之一,也意味着长寿。红糟鸡汤则是每个福贯妇女们的坐月子必喝的滋补食品。

端来的红酒面线有着淡淡的酒香味,其红酒用的是原于店家-Marcus的岳母自酿的红酒而细长的面线则是Marcus岳父自制的,可说是实兆远的面线批发商呢。

Marcus告知实兆远的每一户福州人家都会酿制的红酒,所以他们家餐馆的红酒口味独一无二。


这里的红酒面线分为两种: 红酒面线和有口福特级红酒面线,两者差别原于有些食客不能接受太强烈的红酒味,而若你喜欢扑鼻的红酒(或较重口味)不妨点他们家的特级红酒面线。

当天尝试的是普通的红酒面线。店家采用甘榜鸡,鸡肉实在,口感嫩滑,面线真的很细滑,而由于面线是自制的,它不会因为时间略久就而变质的现象。喝了几口的红酒汤,顿时觉得还不过瘾,心里呐喊来人呀,红酒再添!

话说“有口福”的店家-Marcus,由于妻子是福州人,因此就有机会尝试了许多福州人的传统美食。他发现雪隆一带难以找到福州人的传统美食,而开设了这间餐馆。开营后才发现雪隆一带原来有这么多福州人,我想这无疑是福州人的佳音。


光饼Kou Fu Kong Piang Small-RM3.50 Big RM6.90

第一次听到光饼这名词是在小学老师解释着一句成语 (什么成语就忘了),但依稀记得一位母亲外出,怕自己慵懒的儿子会饿坏肚子,就把光饼串了起来,挂在脖子上,随时可以吃,结果几天后回家,儿子不幸去世了,原因因为懒惰的孩子连翻转颈后的光饼也都懒惰 > <


光饼是将面团和好、切块、搓圆压扁,然后刷水贴在炭炉烧烤-取自网络


这里的光饼不是店家制作的,店家说这是向实兆远的某店家购买的,传统光饼没有内陷,而现在实兆远改良过的光饼有两种内陷-葱和猪肉。有口福的光饼是猪肉和葱为内陷,光吃光饼会觉得外层有些硬,若你沾上实兆远著名的甘文阁辣椒酱食用的话会觉得没那么干涩,味道更佳。光皮虽较硬,但也很酥,外皮的芝麻让光饼添了些香味。



有口福蛋燕汤 Kou Fu Long Yen Soup RM8.90

Marcus告知原本这道菜肴没有很明确的名称,后来才命名为蛋燕汤。蛋燕汤有香菇、鱼饼、虾子、黑木耳和青菜为配料。我倒第一次尝试这道料理,蛋燕汤是福州人会自制的面条,由鸡蛋及木薯制成的蛋燕,它看似粿条,吃的时候质感像河粉,带有蛋香味和面条很细滑,吃的时候面条很容易滑入嘴里,若你觉得味道有些平淡,不妨加些甘文阁辣椒酱来调味。

个人还是有点还不适应蛋燕汤的口味,哈哈。



有口福卤面拉叻沙 Koufu Mian Mixed with Laksa RM7.90 [推荐]

第一次看到这卤汁和叻沙汤的搭配,还真的觉得很好奇。Marcus告知,他本身不是很喜欢这道料理,因为有竹笋,而我就觉得味道还不赖。

第一次尝试卤汁和叻沙汤的搭配,不再像槟城的卤汁和福建汤的搭配吃法。叻沙汤是用鱼肉熬煮的,加上些辣椒,店家也采用了些黑木耳为料,吃起来有些较酸和微辣的口感。


Marcus后来为我们端了一碗叻沙汤再加入云吞给我们尝试(即兴尝试),叻沙汤底没有很浓郁的鱼肉,淡淡的鱼肉味的叻沙汤加上辣椒,再吃一口云吞,觉得这搭配也不错哦!由于叻沙汤底没有虾膏的点缀,就算没有找到槟城的口味,也觉得好吃。忘了说,他们不是采用一般的黄面,这道面条是店家自制的哦!



干拌炸肉云吞面 Koufu Dried Noodles RM8.90 [推荐]

这道福州人的干捞云吞面和平日我们吃到的干捞面类似一样,但面条成了这道云吞面的精髓,用的是Marcus岳父自制的手打面条和云吞的特点在于采用了自制的云吞皮。


面条口感很Q,个人觉得比槟城的云吞面来得更细滑,更有咬劲,真的会有种想吃了再吃的感觉。这道云吞面上撒了些腐竹,给予另一层的口感。云吞皮很薄嫩,出奇的是云吞汤也只有淡淡的汤味,不像我平时在槟城吃到很浓郁的猪肉熬成的汤底。


有口福炸肉 Koufu Deep Fried Meat Small RM7.90 Big RM15.90 [推荐]

如果你是我的读者,该知道我不怎么喜欢吃猪肉。我对猪肉的猪骚味很抗拒,所以刚才即使干拌炸肉云吞面有炸肉,我也不吃。但后来拿了一小块试吃,原本以为我会因为猪肉味而皱眉了,结果出乎意料的,没有猪骚味。我对猪肉,就好像不喜欢吃羊肉的人特别对羊骚味敏感。

炸肉很香脆,我以前有吃猪肉的,这次吃到的猪肉口感真的有别于以往,外层香脆,肉质鲜嫩。我想店家腌制的功夫可不马虎。

相信吗?有人特地为了这里的炸肉前来饮食。

 

去了餐馆的后端才发现另一头有售卖糖水饮料的柜台,Marcus告知当One City Skybar开营后,餐馆的另一端就可以摇身成为糖水专卖店。

“有口福”的饮料有清凉解渴的凉茶、薏米水、豆浆、果汁、健康养身花茶,还有独特的咖啡。

这里的咖啡都是从东马运入,当中独特的口味包括榴莲口味。


有口福糖水 Koufu Tang Shui Small-RM4.90 Big-RM5.90

他推荐了他们自制的糖水-有口福糖水,里头含有十种材料-Green PearlRed PearlGreen JellyRed JellyCincauSterculiaBasil SeedBarleySweet PotatoDried Longan


水蜜桃果粒茶 Peach Fruit Tea (Hibiscus, Rose Buds, Peach & Lemon) RM4.90

而我们还点了一杯水蜜桃果粒茶,里头有大红花、玫瑰骨朵、桃和柠檬的花瓣。
花茶的确有养颜功效。

总结,不是每个人都能接受 福州人的传统美食,就连Marcus也是经过时间的洗礼才渐渐会欣赏他们的美食。试了众多福州人的美食当中,Applefish就比较喜欢他们的光饼、炸肉、卤面拉叻沙和干拌炸肉云吞面

 以下是One City Skybar里的一些室内设计:


 




有口福 Koufu Trendy Chinese Cuisine
Address B-11-GF, Garden Shoppe One City,
                 Jalan USJ 25/1A, 47650 UEP Subang Jaya
Business Hours: Mon to Sun - 10am to 10pm (Break: 3pm-6pm)
Contact Number: 603 5115 0001 / 012 393 5092
Website: www.koufu.my/


18 comments:

  1. 卤面拉叻沙对我来说很特别呢!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我想,对我们这些福州人而言,都很特别^^

      Delete
  2. 其实上次有读过KL的部落客的食评,感觉不错,可惜地点对我来说也太遥远了吧。。。

    ReplyDelete
  3. 天啊,我超想吃紅酒雞面綫的!
    可,這也離我太遠了!想吃啊!

    ReplyDelete
  4. 看到你的照片,我忍不住想马上煮红酒面线!
    可是正在咳嗽发热气,唉~~

    ReplyDelete
  5. 有机会请你吃我煮的红酒面线,要不要?^^ (当然没有比有口福好吃~~)

    你是福州人吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 把病先养好。^^
      我不是福州人,第一次吃他们的美食。

      Delete
    2. 这么说来你是福州人哦?
      求之不得,可以尝试不同的红酒面线呀!*眼睛亮了*

      Delete
  6. 那个鸡翅膀也真大咧!!

    ReplyDelete
  7. 我喜欢蛋燕汤面的口感,反而不能接受laksa的味道 >.<

    ReplyDelete
  8. 没吃过福州食物呢,红酒面线和光饼倒是有听过
    好想试一试!

    ReplyDelete
  9. 谢谢介绍福州风味的美食,好怀念的味道!值得一尝!

    ReplyDelete

欢迎留言,您的留言=我的动力^^