原本我们以为「莆田 Putien」来自香港，但原来我们都错了。
「莆田 Putien」是一家由福建籍新加坡裔老板在新加坡开创的福建餐厅。餐馆取名自中国福建省的沿海城市。莆田餐厅创立于2000年，起源于新加坡，已在香港，上海，广州，印尼，马来西亚等地开设分店。
这家餐厅的二楼只有4大桌，适合一家大小用餐。
莆田还推出了两人至多人套餐。
酥炒芋心 Stir-fried Yam RM13.90 (Regular) RM27.80 (Big)
「莆田 Putien」精选芋头中的极品圆形槟榔芋，采用了芋头芯，搭配了一些鱼肉，先煎后炒，裹着一层糖衣。外酥内糯，咸中带甜，蛮独特的另一道菜肴。
百秒黄花鱼 “100-Second” Stewed Yellow Croaker RM43.90/pax
这道鱼只用了100秒来焖熟！这是莆田餐厅历经数月的研发而开创的图特烹饪手法。黄花鱼肉质鲜嫩，汤汁清甜。记得要趁热吃哦！
你会发现menu写着” RM43.90/pax”，其实也不代表每一个人需点一条鱼。那是因为这条鱼也很小条，中国多数吃这种鱼，都是一人一条。
冰镇南日鲍 Iced Nanri Abalone RM33.90/piece
「南日岛鲍鱼」是吃海藻长大的鲍鱼，产于莆田南日海域。他们用白卤水浸煮再冰镇，其肉质鲜美细嫩，十分弹牙！
虾苗拌头水紫菜 Seaweed and Mini Shrimps Dressed with Sause RM15.90
采用发芽后30日内收成的极品紫菜，再严选长15厘米长的鲜嫩紫菜叶片为基础，保留食材的最佳口感与高营养。这道紫菜搭配莆田独有的红尾巴虾苗，以少许的香醋来调味，每一口都能吃到紫菜的香味，带点酸酸的，营养值非常高。
黄金荷叶包 RM7.90/piece (minimum 2pcs)
炸至金黄的荷叶包外洒上芝麻，再夹入葱香酱浓的肉丝条。荷叶包外酥内松，就算放久冷了，还是一样好吃，不过建议还是趁热享用哦！
传统扁肉汤 PUTIEN Bian Rou Soup (with Vinegar) RM9.90
这不是云吞汤，这是扁肉汤。扁肉的皮是肉做的哦！换句话说这是肉包肉的扁肉汤。
扁肉的皮用12000次手工捶打，非常的考师傅的功夫和手艺，经过拍、擀、点、压、拂、扫、切... 十几道工序，才能把这团肉泥擀得如宣纸般的轻薄。
这是经典福建菜，我想很多槟城人都没有吃过这一道经典菜，如果你来莆田用餐，不妨吃一吃这一道扁肉汤吧！
九转小肠 Braised Pig Intestine RM19.90
精选新鲜12寸粉肠，小肠反复清洗3小时，再将以12种香料用慢火卤制而成，再将粉肠穿套成9层肠中肠。甚少吃猪肉和内脏的我，反而意外的发现这道「九转小肠」卤汁香醇，没有任何的腥味，口感蛮有嚼劲，就连另一个朋友原本不想尝试的，经我试吃后说没有任何腥味，他才开始放下心中大石。试吃后的他，也觉得卤味很入味，不会让你觉得恶心。
上汤苋菜 RM21.90
吃这么多的大鱼大肉，点一道清淡点的上汤苋菜来清一清肠胃。
阿元香草鸡 Ah Yuan Fragrant Herbal Chicken RM16.90
阿元香草鸡用了8种草药，其中包括茴香、桂皮和当归的汤头来熬制，十分入味，也没有鸡骚味，配上他们的“辣妈”辣椒酱吃，很美味！
冰镇苦瓜 Iced Bitter Gourd RM11.90
每片苦瓜厚度不超过两毫米，薄薄的一片苦瓜再沾上蜂蜜汁，甘苦的味道，非常的特别又好吃！
椒盐猪手 Deep-fried Pork Trotters with Salt and Pepper RM15.90/piece
选用7寸猪前蹄，配上多种食材蒸足9个小时，以独特的椒盐配方烹调，炸制之后外皮焦脆，里面香糯，富含胶原蛋白。
建议用手套把猪手撕成一半来食用。
莆田荔枝肉 PUTIEN Sweet & Sour Pork with Lychees RM22.90
这道以莆田四大名果之一－荔枝炒制的酸甜咕噜肉，酸甜多汁，配饭吃更佳！
莆田卤面 PUTIEN Lor Mee RM21.90
莆田卤面采用新鲜的猪棒骨和鸡肉精华熬制的浓白卤汁，用慢火炖煮8小时，配料蛮丰富，面条Q滑，不归是新加坡人喜欢的卤面。
兴化米粉 Fried Heng Hwa Bee Hoon RM21.90
这道「兴化米粉」被列入为“非物质文化遗产”的一道菜，是市场唯一尚存的自然日晒米粉，再以十多种配料和上汤焖炒，味道是比较清淡，不过可以吃到米粉香。
南瓜露 Pumpkin Cream with Ice-Cream RM9.90
清甜的南瓜汁配上椰子味的冰淇淋，味道不甜，非常清爽。
饮料介绍从左至右：
安溪铁观音 Anxi Tie Guan Yin RM14.90
曲氏健康果汁 Infusion By Mr. Qu, a fan of PUTIEN RM9.90
冬瓜薏米水 Barley & Winter Melon RM6.90
红毛榴莲汁 Soursop Juice RM9.90
综合蔬果汁 Nature’s Goodness RM9.90
感谢Gurney Paragon & Putien的盛情招待！
莆田 Putien
Address: Gurney Paragon Mall, Level 6, Gurney Drive, Georgetown, 10250 George Town, Penang.
Business Hours: 11:30am to 3:30pm; 5:30pm to 10pm (Opens Daily)
Email: paragon@putien.com.my
Facebook Page：www.facebook.com/PUTIEN.RESTAURANT
No comments:
Post a Comment
欢迎留言，您的留言=我的动力^^