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关于Applefish

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Thursday, December 8, 2011

Zi Zai Restaurant (自在饭店) @ Paya Terubong, Penang

感恩,那天收到Criz的邀请,说有盆菜吃。后来还知道他私自赞助了鲍鱼,心想,这是还真的是有口福了!毕竟要认真做好一道菜并不难,但要把各种不同的味调和并做到汁液交融,千味尽收,说实话,并不容易!盆菜,盆菜,就是意味着美味共冶一“盆”,具有团结的意思,所以那天算是个迷你博客聚会,但是只有我一个是中文部落客。哈~

“传统盆菜的制法一般辈辈相传,并无严格的选料限制。略显贵气的猪、鸡、鸭、鲍、参、翅、肚、 鱼、虾、冬菇、鱼球等都可作为盆菜主要肴料;配料则有鱿鱼、猪皮、枝竹、萝卜等。菜肴先烹制好,然后一层一层叠进盆中,最下层放的是容易吸收肴料汁的材 料,如萝卜、猪皮、枝竹等。中间放焖猪肉,上层则分别是鸡、鸭、鱼、虾。现时不少盆菜更可能包括花膠、大虾、发菜、蠔豉、鱔干等。盆菜里一般不用鱼肉,因为菜多难辨鱼骨的缘故。”取自网络

盆菜当中炆猪肉是整個盆菜的精粹所在,亦是最花工夫制作的。但,“自在盆菜”最大的特点之处在于选用猪腩肉来焖煮肉,也称之为盆菜之宝。

吃的时候,还真的寻幽探秘那样,我想这大概是吃盆菜的乐趣所在吧。我们吃了一层再一层然后有一直好奇下一层到底是什么材料。以下是我们吃盆菜的材料:

1. 纽西兰罐头鲍鱼 (Canned New Zealand Abalone)
2. 酱爆大虾 (Sweet And Sour Prawns)
3. 手工福州鱼丸 (Deep Fried Homemade Hock Chew Fish balls)
4. 炸卡猎鱼肉 (Deep Fried Snapper Fillet)
5. 碧绿芥兰华 (Broccoli)
6. 香浓麻油鸡 (Chicken With Sesame Oil)
7. 好味烤鸭 (Roasted Duck)
8. 蚝油鱼漂 (Stewed Fish Maw In Oyster Sauce)
9. 严选花菇 (Chinese Mushrooms)
10. 葱烧海参 (Stewed Sea Cucumber)
11. 爽甜沙葛 (Sweet Turnip)
12. 香糯芋头 (Yam)
13. 盆菜猪肉 (Braised Pork Belly)
14. 清甜包菜 (Chinese Cabbage)

 
这盆菜有两个配套:RM258nett(4-5人份)和RM400 nett(10人份),免费添加白饭和凉茶。当天我们享用着RM258的盆菜, 当天一共有13个博客,当天还真的忙着吃,忙着拍摄。以上的材料,我最爱的就是鲍鱼、芥兰华、烤鸭、花菇和海参。值得一提的是,那花菇很入味,而且还真的很大一块的,直叫我垂涎三尺!不好意思的说,我很喜欢花菇,也很少有机会吃到很入味的花菇。

说真的,幸亏我没有加饭,因为还有其它的菜肴呢。在这想说,如果你是个大食王或胃口稍大的,那你肯定可以吃个饱呀!

如果你吃盆菜觉得很不好意思地“寻宝”,那你就不得不知,“食盆”最大的乐趣就在于你毫不客气地把盆内的食物倒置,而且还可以与其他食客如家人或好友一起协力的反动菜肴,也可以增进感情嘛!

蒜炒油麥Stir Fry Yao Mak in Garlic (RM10)
这道是我最熟悉不过的菜肴,属于家常菜谱,因为我妈常煮一大碟。主要原料是油麦菜、蒜,口味是香,工艺是炒,而菜肴炒得很脆嫩,口感极为鲜嫩与清香。与你们分享一些营养知识:油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。

香辣炒拉拉Stir Fried Sambal Lala (RM12)
这道菜肴我觉得还不够辣味的说,而且当天的拉拉都比较小,所以口感稍微欠佳。但是老板有说,海产的大小也必须看那天海产捕捞的收获如何。

亚三虾Assam Prawns (RM32-大约有16只虾)
甜甜酸酸的亚三虾味道比较偏甜,虾子蛮大的,而且还很弹口。

马来煎鸡Belacan Chicken Wings (小-RM8,大-RM16)
峇拉煎(Belacan)是 马来西亚的特产,常用来当成食物的调味料。个人倒觉得这道马来煎鸡煎得很脆,味道虽有没有很浓味的峇拉煎味,不过的确是蛮香与好口感。

咸鱼炒豆芽Stir Fried Bean Sprouts with Salted Fish (大-RM 12)
很少看到豆芽是被“整理”过的,你看得出店家的用心吗?我很喜欢吃豆芽,最简单的就是豆芽一定要煮熟,因为我无法接受那豆芽的生味。而这道炒豆芽真的没有令我失望,而且不会说因为是现有炒豆芽而特别偏咸到难以入口。小小声地说,我还是习惯那有头的豆芽呢!呵呵…

Criz赞助的鲍鱼出场咯!
老板有点失手,放多了盐,所以这道鲍鱼有点偏咸,但是鲍鱼味还是无法掩盖的。
 还有free flow的凉茶


怎么去?
若你从Farlim,只走去McD,然后经过红绿灯,Econsave在前左方,再直走直到另一个红绿灯,右转(Shell在你的左手边)直走经过巴士站,开始可以注意出入口,转向左手,你就会看到自在饭店。
若你从Relau,就一直直走路经Paya Terubong的坟场(在左),过了红绿灯直走,Shell在你的左手边, 直走经过巴士站,开始可以注意出入口,转向左手,你就会看到自在饭店。

温馨提醒:
若要吃盆菜,记得预先致电告知人数和订位,老板需要时间准备,毕竟盆菜很考功夫和时间的。


View ZI ZAI RESTAURANT (自在飯店) in a larger map

ZI ZAI RESTAURANT (自在饭店)
Address: 1239-G, Ground Floor, Jalan Paya Terubong, Paya Terubong, 11060, Air Itam, Penang.
Business Hour: 4pm - 10.30pm, closed on every Tuesday
Contact Number: 604- 826 5713 / 016- 421 7392
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Zi-Zai-Restaurant自在饭店
/120393114693331


8 comments:

  1. wahhhhh hungry liao....
    me want me want ^^
    jom wanna go eat boh? :P
    ps: the taugeh like different from we usually eat mia??

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  2. so early watch this make me hungry dy~~~

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  3. 我昨天本来也是跟亲戚准备去吃盆菜的,不过因为人数不够所以取消了。原来吃盆菜是可以把盆内的食物倒置?我最爱做这样的举动了,常被我妈骂我没礼貌,哈哈XP
    那下次我有机会再吃我就不客气了:P

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  4. 之前我和家人曾經包廂房品嚐,但沒那麼便宜,那餐我們約吃了RM500++,食物差不多,不過沒這麼豐富!
    我們還吃不完啊,打包回家呢!

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  5. rainee,the bean sprout is the same, just might be fatter. XD

    蜜蜂王子,就意味着你是时候吃早餐,呵呵。早餐好过宵夜。^^

    §îlvêr±€rystå£,哈~不懂有的长辈会否喜欢食物被翻得乱七八糟的。那天我们吃的时候很小心翼翼,最后一直好奇每下一层有什么就捞了一些起来看,呵呵。

    小鎮姑娘、,还包厢房呢,想必一定很大阵容的,呵呵。我们那天也吃不完,第一次有food review是吃不完的。

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  6. It's near to my house, I should try it some days.

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  7. fuuuuyoh!!!!
    这个盆菜实在是令人垂涎三尺!!!!!

    原来盆菜就是要翻来翻去寻宝的哦!若是我还真会不好意思的咯! XD
    下次打翻一顿!哈哈哈哈!

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    Replies
    1. 咔咔,这种东西最好是和大伙的熟人一起吃才过瘾:)

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